En marzo, cita con las Jornadas de la Alcachofa de Alcalá Gastronómica

Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa de Alcalá de Henares

Alcalá Gastronómica – Fomentur recupera su cita con las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa. Una cita que el año pasado quedó suspendida por el confinamiento y que ahora regresa a Alcalá de Henares gracias a los restaurantes de la asociación.

El año pasado no pudo ser. Por estas fechas el mundo daba un giro completo y se replegaba para protegerse de una pandemia que aún hoy sigue conviviendo con nosotros. Sin embargo, en Alcalá Gastronómica – Fomentur, la asociación hostelera de Alcalá de Henares, hemos aprendido a protegernos, a reprogramar el ritmo de nuestras vidas y a actualizar nuestra manera de movernos para poder seguir adelante y, con ello, minimizar en todo lo posible los riesgos de esa amenaza llamada COVID. ¿Objetivo? Seguir alimentando la agenda de nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad con propuestas que sorprendan al paladar y enriquezcan los momentos más deliciosos de nuestro día a día.

Un año después Alcalá Gastronómica – Fomentur retoma marzo donde lo dejó y organiza una de sus tradicionales jornadas gastronómicas, aquella que dedica a un ingrediente tan de temporada como la alachofa. Hasta el 31 de marzo los restaurantes que forman parte de la asociación de hosteleros volcarán su creatividad y destreza en los fogones a un ingrediente tan saludable y de temporada como es esta planta que acompaña nuestra dieta desde la antigüedad. Las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa han regresado al calendario.

Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa de Alcalá Gastronómica — Propuestas de los restaurantes de Alcalá Gastronómica para las Jornadas de la Alcachofa en Alcalá de Henares

Durante todo el mes, cada establecimiento asociado tendrá disponible su particular propuesta. Se trata de recetas confeccionadas para la ocasión que dejarán muy claro que a versatilidad pocos ingredientes le llevan la delantera. La sorpresa de quienes se animen a visitar estos restaurantes, situados en el Casco Histórico pero también en distritos periféricos, está garantizada. Y es que cuesta imaginar que esta flor de hoja verde dé lugar a la infinidad de recetas que es capaz de inspirar.

Alcachofas alcalaínas que juegan a confundir al comensal al ser tomadas por rosquillas de Alcalá, dulce típico de Alcalá de Henares, alcachofas de Tudela con almejas, alcachofas confitadas, salteadas, escabechadas, en guisos con boletus y salsa de almendras, en tempuras, en arroces…

No te pierdas todas las delicias que los 23 restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur tienen para ti durante este mes de marzo con este manjar rico en infinidad de propiedades.