Los primeros días de verano Alcalá de Henares se vuelca con las artes escénicas y el festival ‘Clásicos en Alcalá’. Una oportunidad para explorar la veta teatral de la ciudad complutense. Exprime la experiencia y disfruta de su gastronomía porque también tiene sus infalibles, los clásicos de Alcalá Gastronomica – Fomentur, recetas que siempre son un éxito temporada tras temporada.
En Alcalá de Henares, la ciudad donde nació Cervantes, cuando empieza la temporada estival se viste de artes escénicas con el Festival Hispanoamericano del Siglo de Oro de la Comunidad de Madrid. Clásicos en Alcalá. Una oportunidad excepcional para perderse por la versión más creativa, mágica y teatral de la ciudad. Mientras tanto, otras artes visitan las mesas de los restaurantes de Alcalá de Henares durante estas fechas y durante el resto del año. Porque los clásicos de Alcalá Gastronómica – Fomentur lo son por gustar al paladar y perdurar en las cartas de sus establecimientos cada temporada.
Durante los meses de junio y julio, el ambiente se llena de cultura, visitas, planes… Porque Alcalá de Henares siempre tiene algo ‘delicioso’ que ofrecer. Y qué mejor manera de completar esa delicia que con la experiencia de probar platos clásicos llenos de sabor, historia y personalidad, elaborados por algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, aquellos que trabajan por el fomento del turismo de la ciudad mediante la gastronomía y su asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur.
Platos de siempre que salen a escena en los restaurantes de Alcalá Gastronómica
Parador de Alcalá de henares: tradición castellana con elegancia
En pleno Casco Histórico, el Parador de Alcalá de Henares es una parada obligada tanto para contemplar su fachada como para disfrutar de un café en su interior, una refrescante tarde en su claustro o una comida o una cena exquisita en el restaurante Santo Tomás. Anota porque estos son algunos de sus platos clásicos:
- Migas alcalaínas, una receta con historia local.
- Paletilla de cordero asada con patatas panadera, pura tradición.
- Taco de bacalao con tiznao, fusión de Castilla y el Mediterráneo.
- Lingote de cochinillo asado, jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Restaurante 1888: clásicos reinventados
La cocina de este restaurante está diseñada para sorprender. Situado en plena plaza de Cervantes, con la historia de la ciudad bajos sus pies, sus recetas, como sus salones de estética distinguida y actual hablan de innovación y de modernidad. Restaurante 1888 es un lugar para fascinar desde el primero momento, tanto en sus salones privados como en su patio interior o su terraza con vistas al Quiosco de su plaza más icónica. Sorpréndete también con sus clásicos reinventados:
- Oreja crujiente con salsa madrileña, un clásico castizo elevado.
- Pulpo a la brasa con ‘parmentier’ de patata y pimentón, sabor del norte con técnica.
- Besugo de Celeiro en tres vuelcos, una joya del Atlántico.
Plademunt: creatividad con raíces
A un paso de la plaza de Cervantes, la Calle Mayor y el devenir del Casco Histórico está situado este inquieto y comprometido establecimiento. La cocina de temporada, las propuestas sostenibles, los productos de cercanía y el calendario de los hitos y tradiciones destacadas de nuestra gastronomía se concentran en Plademunt. El Restaurante Imaginario. La visita no dejará indiferente al paladar. Estos son algunos de sus clásicos:
- Escalivada, verduras asadas con matices de autor.
- Ensaladilla casera, siempre en el top de los más pedidos.
- Tarta de queso, siempre alabada y querida.
- Pan artesano de masa madre. ‘Imprescindible!
Ki-Jote: el clásico se vuelve fusión
Un alto en el camino muy recomendable, un refugio desde el que viajar a sabores que juegan entre Oriente y Occidente. Este restaurante está especializado en cocina japonesa con fusiones mediterráneas. Un juego de combinaciones que deja huella, repleto de bocados sorprendentes y fusiones que animan a volver. ¿Quieres probar algunos de los clásicos de Ki-Jote? Empieza por aquí:
- Usuzukuri de Gilda, homenaje creativo con sabor vasco.
- Fotomaki de cangrejo de carcasa blanda, un bocado crujiente y elegante.
- Huevo morado relleno con atún y langostino, pura innovación con respeto al producto.
Sabores que siguen el curso de la Alcalá de Henares
Alcalá de Henares es mucho más que una ciudad con historia. Durante el Festival de Teatro Clásico, miles de visitantes disfrutan de las artes escénicas, de sus edificios y sus calles centenarias; pero también descubren una gastronomía que emociona. Porque aquí, cada plato cuenta una historia. Y los clásicos —ya sean sobre las tablas o sobre el mantel— siguen conquistando paladares.
¿Planeas venir al festival? Reserva mesa, prueba estos platos y vive Alcalá con todos los sentidos.
