Del 2 al 8 de febrero, volvemos a sentarnos a la mesa para celebrar uno de los grandes clásicos del calendario de Alcalá Gastronómica,: la Semana Gastronómica de Alcalá de Henares, que este año cumple 40 ediciones coincidiendo además con el 40 aniversario de la asociación de restaurantes complutense,.
Una semana en la que tradición e innovación se dan la mano en los restaurantes de la ciudad para mostrar, plato a plato, el momento dulce que vive la cocina local..
Hay citas que forman parte ya del ADN de una ciudad. En Alcalá de Henares, la Semana Gastronómica de febrero es una de ellas. Cuatro décadas después de su nacimiento, estas jornadas se han consolidado como el gran escaparate anual de la cocina que se elabora en los restaurantes de la asociación Alcalá Gastronómica: una cocina que mira a la tradición, pero que no deja de evolucionar.
Este año, 26 restaurantes participan en esta edición tan especial con 26 menús distintos, diseñados expresamente para la ocasión. Propuestas completas, a precio cerrado, pensadas para disfrutarse a mesa completa y siempre bajo reserva previa, que permiten recorrer en pocos días la diversidad culinaria de la ciudad.
El lema que acompaña esta 40 edición resume bien su espíritu: tradición e innovación.
Dos conceptos que conviven hoy en las cocinas de Alcalá de Henares: guisos que dialogan con técnicas actuales, productos de siempre tratados con nuevas miradas, y recetas que respetan el recetario popular sin renunciar a la creatividad y la personalidad de cada uno de los chefs que forman parte de Alcalá Gastronómica.
Además, muchos de estos menús llegan armonizados con vinos seleccionados, reforzando esa idea de experiencia culinaria completa: cocina y bodega pensadas como un conjunto.
gastronomía como parte del viaje
La Semana Gastronómica es también una invitación a vivir Alcalá de Henares de forma distinta. A sumar a su patrimonio histórico, cultural y universitario una capa más: la del sabor.
Visitar la ciudad de Cervantes en febrero es recorrer su casco histórico, sus museos y sus calles… y sentarse después a una mesa donde la ciudad se explica también a través de los platos, como así remarca José Valdearcos, presidente de la asociación de restaurantes, cuando anima a los visitantes a vivir una experiencia completa que le deje como sabor de boca las ganas de volver,.
No es casual que este sea el buque insignia del calendario anual de Alcalá Gastronómica, junto a otras citas ya consolidadas como las Jornadas Cervantinas de octubre, inspiradas en la cocina del Siglo de Oro.
Si aquellas miran al pasado literario, la Semana Gastronómica de febrero mira al presente de la cocina: una gastronomía urbana, viva y en constante transformación.
UNA ASOCIACIÓN QUE CUMPLE 40 AÑOS
Que esta edición sea especial no es solo por el número. En 2026, Alcalá Gastronómica cumple también 40 años como asociación de restaurantes comprometida con el turismo, la calidad y el producto.
Cuatro décadas trabajando para que la gastronomía sea parte esencial del relato turístico de Alcalá de Henares y uno de sus principales valores diferenciales dentro de la Comunidad de Madrid.
Hoy son 31 restaurantes asociados los que integran este proyecto colectivo que ha sabido crecer al ritmo de la ciudad, adaptarse a los nuevos públicos y reivindicar la cocina como motor cultural y económico.
LOS RESTAURANTES DE LA SEMANA GASTRONÓMICA
En esta 40 Semana Gastronómica participan 26 establecimientos, toda una demostración de la amplia y diversa oferta hostelera que hay en Alcalá de henares.. Estos restaurantes son:
1888 · Abrasador Casa Benito · Ambigú · Antológico · Caiko Smokehouse · El Encín Golf · Eximio · Híbrido Experience · JCR Sacromonte · Ki-Jote · La Cúpula · Asador Parrilla La Ermita · Las Nubes El Corte Inglés · Magistral Gastrotaberna · Martilota · Mesa 12 · Nino · Nubium · Santo Tomás – Parador de Turismo · La Cátedra – Hotel El Bedel · Plademunt. El Restaurante Imaginario · Sacromonte II · Santissimo · Skrei Noruego · Terranostra · La Terraza del Mercado.
Cada uno con su propia interpretación de esta cita, con menús diseñados especialmente para la semana..
Información práctica
📅 Del 2 al 8 de febrero
🍽️ Menús especiales a precio cerrado
📍 Restaurantes de Alcalá Gastronómica
📞 Reserva previa imprescindible
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