Alcalá Gastronómica acompaña a Alcalá de Henares con un programa anual que fomenta la gastronomía local. Desde hace dos años las fiestas son otra de sus apuestas, con platos inspirados en la cocina popular y festiva.
Por segundo año, los restaurantes que forman parte de Alcalá Gastronómica – Fomentur se suman a las Ferias de Alcalá con sus Menús de Ferias. Cada uno de los 23 restaurantes -tras la reciente incoporación de Sacromonte y Sacromonte II– que forman parte de esta asociación de hosteleros ha diseñado una composición de platos inspirados en estas fechas festivas con la intención de estar, también ahora, “con la ciudad de Alcalá y seguir fomentando así el turismo gastronómico”, según señala José Valdearcos, presindente de la asociación.
Del 24 de agosto al 1 de septiembre cada restaurante ofertará a sus comensales el Menú de Ferias o el Plato de Ferias que ha elaborado para esta nueva entrega. En la mayoría de los casos se trata de recetas populares y festivas que, siguiendo la tónica creativa y de calidad de cada uno de los establecimientos, dejará la mejor impresión en el paladar de quien opte por saborear de esta manera las ferias de la ciudad complutense. El precio de cada menú o propuesta varía en función de la complejidad y del producto con el que se haya realizado su elaboración.
Los Menús de Ferias de Alcalá Gastronómica, además de ser una rica manera de recibir a vecinos y turistas y de ser una animada forma de “fomentar el turismo gastrocultural de la ciudad” son también, como puntualiza el propio presidente, “una alternativa saludable y con la confianza de que todos los restaurante tienen en marcha un plan de Auto Control APPCC (análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)” que, además, cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
así sabe alcalá gastronómica en ferias
La oferta es amplia, y este solo es un pequeño avance de algunos de esos platos y menús que se pueden probar desde el comienzo de las Ferias de Alcalá de la mano de Alcalá Gastronómica:
En el Parador de Alcalá de Henares los protagonistas son ‘Los Entretenidos Entretenimientos de Paradores’ compuestos de platos tan nuestros como la ensaladilla, el bonito escabechado, las patatas bravas, el bocata de calamares, las croquetas de jamón y bocados dulces como el pionono del convento o la costrada de Alcalá.
En el restaurante de El Corte Inglés las croquetas de marisco con salsa romescu; el salmorejo de ferias con huevo reducido y jamón o el solomillo alcalaíno con salsa de mostaza y miel de la Alcarria, entre otros platos, es su apuesta; mientras que en Sacromonte proponen un plato de Ferias muy refresencante: Ensalada de burrata con sandía y aceite de albahaca. Las opciones en Tempranillo Restaurante Vinoteca son dos. Disfrutar del Menú de Ferias diario con platos como el vasito de salomorejo con taquitos de jamón y huevo hilado, el tartar de atún con aguacate y tomate o los huevos fritos con torreznos de Soria, entre otros bocados, o sacarle jugo al fin de semana con el Menú de Ferias especial, compuesto por surtidos de ibéricos de Salamanca, callos a la madrileña o rabo de toro al vino tinto con cebolla caramelizada entre otras sugerencias más.
Por su parte, en Plademunt. El restaurante imaginario, el menú festivo incluye, entre otras recetas, tortilla de patatas al ferro, chipirones a la parrilla, solomillo de vaca a la brasa con mantequilla finas hierbas y pan artesano, entre más creaciones. En el Hostal Restaurante Miguel de Cervantes han diseñado un Menú de Ferias con una degustación de jamón ibérico de cebo con pan y tomate, ensalada de naranja y langostinos y raviolis de setas parmesano y un plato principal a elegir entre, por ejemplo, arroz a banda o carrillera ibérica estofada al vino tinto, entre otras opciones. Y Nök incluye en su menú platos como salmorejo cordobés, patatas Nok, sardina ahumada con queso Comte y mermelada de tomate y fideuá de pescado o arroz a banda, a elegir como plato principal.
Pero son muchas más las recetas con las que celebrar las Ferias de Alcalá. Basta con acudir y solicitar el Menú de Ferias también en:
- Al´Andalus
- Hemisferio Loft
- La Casa Vieja
- Restaurante Nino
- Restaurante Goya
- Tempranillo Restaurante Vinoteca
- Ki-Jote
- Skrei Noruego
- La Terraza del Mercado
- La Cátedra
- La Cúpula
- Casino
- Sexto Sentido
- Martilota
- Guxtos
- Bar Elena Vermutería
- Sacromonte II
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