Restaurante Eximio
El restaurante Eximio late en el corazón del Casco Histórico de Alcalá de Henares, junto a la imponente Magistral Catedral. A su corta andadura, este establecimiento se erige como un bastión de la cocina innovadora y de alta calidad en la región. Su moderna decoración, sencilla y acogedora, invita a los comensales a sumergirse en una experiencia gastronómica única que ha consolidado a eximio como un referente de la cocina contemporánea en la Comunidad de Madrid.
Una cocina exigente y reconocida
Con un enfoque en la actualización de la cocina tradicional, Eximio ofrece una carta diversa, un menú diario irresistible y un aclamado menú degustación que cambia con cada temporada y con cada nueva receta que surge de la inquietud de su alma mater.
Bajo la dirección del chef alcalaíno Fernando Martín, formado en Le Cordon Bleu de Madrid y con experiencia en restaurantes icónicos como Martín Berasategui, el restaurante destaca por su cocina exigente, capaz de dejar una huella inconfundible en cada plato.
El restaurante ha conquistado paladares y reconocimientos, siendo incluido en la prestigiosa lista de los Bib Gourmand de la Guía Michelin 2024, gracias a su destacada relación calidad-precio. La propuesta culinaria de Eximio no solo se limita a la excelencia en los sabores, sino que también sorprende con emplatados innovadores y deliciosos, especialmente en el apartado de postres que son auténticas obras de arte para el paladar y la vista.
Una experiencia gastronómica única en Alcalá de Henares
Ofrecer “una experiencia gastronómica diferente en Alcalá de Henares” es como un mantra para el equipo de Eximio. Así, el restaurante se ha convertido en un destino imperdible para quienes buscan explorar la riqueza culinaria de la ciudad. El menú degustación figura como la joya de la corona, con platos que llevan el distintivo sello de la creatividad de Fernando Martín. Este menú, exquisito, ambicioso y cambiante con las estaciones, promete sorprender y deleitar a aquellos que buscan una experiencia culinaria inolvidable.
En Eximio, la cocina es un arte en constante evolución, donde la tradición se fusiona con la innovación. Con su merecido lugar en la escena gastronómica, este restaurante no solo satisface los paladares más exigentes, sino que también contribuye a consolidar a Alcalá de Henares como un destino turístico culinario de primera categoría.
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