RESTAURANTE 1888
En pleno centro histórico, frente a la icónica Plaza de Cervantes, Restaurante 1888 ofrece una experiencia gastronómica única. Dirigido por el chef alcalaíno Alfonso Sanz, apuesta por una cocina de autor en Alcalá de Henares, creativa, honesta y elaborada con ingredientes de temporada.
En pleno corazón de Alcalá de Henares, justo en la histórica Plaza de Cervantes y a pocos pasos de la Universidad, se encuentra uno de esos lugares que combinan el encanto de la ciudad con una experiencia gastronómica única: Restaurante 1888. Ubicado en la emblemática Casa de las Cráteras, dentro de la Manzana Cisneriana —Patrimonio de la Humanidad—, este restaurante se ha ganado un sitio destacado entre los locales más acogedores y sofisticados del centro alcalaíno.
Un restaurante exquisito frente a la Plaza de Cervantes
Su privilegiada localización lo convierte en un punto de encuentro habitual para quienes quieren disfrutar de una comida o cena con encanto, mientras se respira el ambiente cultural e histórico que define a esta ciudad universitaria. Desde su apertura, Restaurante 1888 no solo ha sabido aprovechar su entorno, sino que lo ha elevado con una propuesta gastronómica sólida, creativa y comprometida con el producto.
Cocina memorable y salones con encanto en Alcalá de Henares
La cocina de Restaurante 1888 está dirigida por Alfonso Sanz, chef y alma mater del proyecto, también conocido por liderar otro referente local como Ambigú. Formado en la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares y con experiencia en Madrid y Londres, Alfonso ha pasado por cocinas junto a nombres como Nobu Matsuisha o Sergi Arola, y hoy plasma todo ese recorrido en una cocina de autor con identidad propia.
Su propuesta es una cocina honesta, elaborada con mimo, técnica depurada y respeto al producto. Aquí el protagonismo lo tienen los ingredientes de temporada, cercanos y tratados con creatividad. La carta cambia según el mercado, pero siempre sorprende. Entre los platos que más llaman la atención encontramos combinaciones tan originales como las alcachofas con escabeche de mango y papada ibérica, los puerros con menier trufada, o los pimientos de cristal que rinden homenaje a los sabores de la huerta.
Para los amantes del pescado, Restaurante 1888 ofrece una ventresca de atún con sirope de arce, bacalao con pilpil de albariño o el pescado del día, siempre fresco y elegido en función de lo que ofrece la lonja. Las carnes también ocupan un lugar especial en su carta, con elaboraciones como el magret de pato con jugo de cereza trufado, el lomo de vaca madurada, o una exquisita presa ibérica con salsa de torta del Casar.
Todo ello se acompaña de una cuidada selección de vinos y una propuesta de postres caseros entre los que destaca su versión de la clásica costrada alcalaína, que pone el broche final a una comida inolvidable.
El restaurante cuenta además con salones privados, ideales para reuniones familiares, eventos de empresa o celebraciones más íntimas. Espacios con encanto, decorados con gusto y pensados para disfrutar sin interrupciones de esta cocina de autor en Alcalá de Henares.
1888 es mucho más que un restaurante en el centro de Alcalá de Henares. Es una experiencia que combina historia, sabor y creatividad. Un lugar para volver y para recomendar a quienes buscan vivir la ciudad a través de su gastronomía.
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