turismo gastronómico archivos - Alcalá Gastronómica https://www.alcalagastronomica.es/tag/turismo-gastronomico/ Comer en Alcalá de Henares | Alcalá Gastronómica Fri, 08 May 2026 16:52:00 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 http://www.alcalagastronomica.es/wp-content/uploads/2019/03/favicon.png turismo gastronómico archivos - Alcalá Gastronómica https://www.alcalagastronomica.es/tag/turismo-gastronomico/ 32 32 Alcalá de Henares presenta la III Semana de la Tapa Europea: 27 tapas para viajar por Europa desde una Ciudad Patrimonio de la Humanidad http://www.alcalagastronomica.es/iii-semana-tapa-europea-alcala-henares/ Fri, 08 May 2026 16:52:00 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=34346 La entrada Alcalá de Henares presenta la III Semana de la Tapa Europea: 27 tapas para viajar por Europa desde una Ciudad Patrimonio de la Humanidad se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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III Semana de la Tapa Europea en Alcalá de Henares

Del 9 al 16 de mayo, los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur celebran el Día de Europa con una ruta gastronómica inspirada en los 27 países de la Unión Europea bajo el lema ‘27 tapas, 27 destinos. Recorre Europa sin salir de Alcalá’. Esta iniciativa conjunta de la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, Alcalá Gastronómica y Alcalá Desarrollo llega como el plan perfecto para disfrutar del puente de San Isidro y La Noche e Blanco. El Salón de Condueños de la Hostería del Estudiante ha acogido la presentación con la presencia de instituciones y restauradores.

Alcalá de Henares ha presentado hoy la III edición de la Semana de la Tapa Europea, una cita gastronómica, cultural y turística que tendrá lugar del 9 al 16 de mayo en los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur y que invita a recorrer Europa a través del sabor con motivo de la celebración del Día de Europa el 9 de mayo.

 

Semana de la Tapa Europea en Alcalá de Henares. Consulta las tapas
III Semana de la Tapa Europea en Alcalá de Henares. Consulta las tapas

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El acto de presentación se ha desarrollado en el Salón de Condueños de la Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares y ha contado con la presencia de la alcaldesa de Alcalá de Henares, Judith Piquet; el director general de Reequilibrio Territorial de la Comunidad de Madrid, Javier Carazo; la primera teniente de alcaldesa y concejal de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, y el presidente de Alcalá Gastronómica Fomentur, José Valdearcos, quien ha hecho de maestro de ceremonias de este acto. Asimismo, han estado presentes otros representantes institucionales, así como los restaurantes participantes, que han mostrado las tapas con las que representarán a los 27 países de la Unión Europea.

 

Presentación de la III Semana de la Tapa Europea de Alcalá de Henares
Foto de familia de la presentación de la III Semana de la Tapa Europea de Alcalá de Henares promovida por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, Alcalá Desarrollo y Alcalá Gastronómica

 

Bajo el lema ‘27 tapas, 27 destinos. Recorre Europa sin salir de Alcalá’ esta tercera edición propone convertir la ciudad en un mapa gastronómico lleno de paradas irresistibles. Del 9 al 16 de mayo, vecinos y visitantes podrán disfrutar de elaboraciones inspiradas en la cocina europea, reinterpretadas por los restaurantes alcalaínos con creatividad, producto y sello propio.

La tercera edición de la Semana de la Tapa Europea coincide este año con fechas especialmente atractivas para el turismo en la ciudad complutense. Por un lado, se enmarca en torno al Día de Europa, que se celebra el 9 de mayo, y se prolonga durante el puente de San Isidro y los días previos, una ocasión perfecta para hacer una escapada gastronómica y cultural a la ciudad. Además, culminará el 16 de mayo, coincidiendo con La Noche en Blanco, una de las grandes citas culturales y de ocio de Alcalá de Henares, con decenas de actividades previstas durante toda la jornada del sábado y repartidas por lazas, calles, parques, salas, museos y establecimientos de la ciudad.

La iniciativa está impulsada por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, Alcalá Desarrolloy Alcalá Gastronómica – Fomentur, así como apoyada por la iniciativa regional Pueblos con Vida, con el objetivo de seguir promocionando Alcalá de Henares como destino turístico a través de la gastronomía, la cultura y el patrimonio.

Durante la presentación, José Valdearcos ha recordado que “Alcalá de Henares es una ciudad donde la gastronomía también es destino” y ha subrayado el papel de la asociación en la promoción de una cocina de calidad vinculada al territorio, la tradición y el producto. En 2026, Alcalá Gastronómica – Fomentur conmemora 40 años de trayectoria, desde su fundación en 1986, dedicada a impulsar la restauración alcalaína como uno de los grandes valores culturales, patrimoniales y turísticos de la ciudad.

Valdearcos ha destacado, además, que esta nueva edición de la Semana de la Tapa Europea es “una invitación a viajar a través del sabor, donde cada tapa se convierte en una oportunidad para descubrir Europa desde Alcalá de Henares”.

Entre las propuestas de esta edición podrán degustarse elaboraciones como torreznos con patatas revolconas en representación de España; bocado báltico de centeno, arenque y mousse de crema agria al eneldo inspirado en Estonia; reinterpretación de souvlaki de cerdo griego; Irish Guinness beef stew; paté de campagne con pan a la brasa, cebolla caramelizada y encurtidos; goulash de ternera con cebolleta crujiente especiada y cherries confitados o una brocheta de halloumi con naranja y vinagreta cítrica, entre otras creaciones.

27 tapas, 27 destinos

La III Semana de la Tapa Europea contará con la participación del Parador de Alcalá, Martilota, Ki-Jote Restaurante Fusión, Talanis, Caiko Smokehouse, Nubium, Skrei Noruego, Sacromonte, Sacromonte II, La Terraza del Mercado, Plademunt, La Cúpula, La Cátedra, Restaurante 1888, Bar Restaurante Nino, Las Nubes El Corte Inglés, El Encín Golf, Mesa12, Fino Bar, La Fábrica Gastrobar, Terranostra, Magistral Gastrotaberna, Casino Alcalá, Ambigú, Abrasador Casa Benito e Híbrido Experience.

La ruta permitirá descubrir tapas inspiradas en España, Estonia, Polonia, Grecia, Suecia, Bélgica, Portugal, Rumanía, Países Bajos, Malta, Lituania, Irlanda, Alemania, Francia, Bulgaria, Eslovenia, Dinamarca, Finlandia, Letonia, Italia, Hungría, Croacia, Luxemburgo, Chequia, Eslovaquia, Austria y Chipre.

Alcalá Gastronómica. 40 años impulsando la ciudad a través de la gastronomía

Fundada en 1986, Alcalá Gastronómica – Fomentur es una asociación de restaurantes comprometida con la promoción de la gastronomía de calidad como motor turístico, cultural y patrimonial de Alcalá de Henares. A lo largo de estas cuatro décadas, la asociación ha trabajado junto a instituciones y entidades para consolidar la ciudad como un referente gastronómico dentro de la Comunidad de Madrid.

Con esta tercera edición de la Semana de la Tapa Europea, Alcalá de Henares vuelve a demostrar que su patrimonio no solo se recorre: también se saborea.

Disfruta del mes de mayo más internacional que te ofrece Alcalá de Henares. Sigue las propuestas de Alcalá Gastronómica en Instagram y Facebook.

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]]> Marzo sabe a alcachofa: la temporada se sirve en los restaurantes de Alcalá Gastronómica http://www.alcalagastronomica.es/marzo-sabe-a-alcachofa-la-temporada-se-sirve-en-los-restaurantes-de-alcala-gastronomica/ Wed, 25 Feb 2026 13:17:18 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=34249 La entrada Marzo sabe a alcachofa: la temporada se sirve en los restaurantes de Alcalá Gastronómica se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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Muestra gastronomica de la alcachofa Alcalá de Henares

La Muestra Gastronomica de la Alcachofa de Alcalá Gastronómica celebra el producto de temporada con platos tradicionales e innovadores, cocina saludable y maridajes pensados para disfrutar sin prisas en Alcalá de Henares.

En Alcalá Gastronómica – Fomentur, el calendario se cuenta en meses, y se disfruta en sabores. Y marzo tiene nombre propio: alcachofa. Con la llegada de esta verdura emblemática de la huerta, algunos de los restaurantes de la asociación de hostelería de Alcalá de Henares se suman a unas jornadas que rinden homenaje al producto de temporada, a la buena mesa y al talento de sus chefs.

La alcachofa es uno de esos ingredientes que marcan el ritmo natural de la cocina. Su mejor momento llega cuando el invierno empieza a despedirse y la primavera empieza a dar sus primeros avisos. Es entonces cuando su sabor se vuelve más delicado, su textura más tierna y su versatilidad culinaria despliega todo su potencial en manos expertas. Eso lo saben bien los restaurantes de la asociación por eso con cada cambio de estación, sus cartas y menús se renuevan para incluir en ellos aquellos productos que están en su mejor momento.

 

Así de apetecible se trabaja la alcachofa en el restaurante Santissimo de Alcalá de Henares
Propuesta de plato donde la alcachofa es protagonista en el restaurante Santissimo de Alcalá de Henares

 

Un ingrediente con carácter… y con virtudes

Más allá de su sabor inconfundible, la alcachofa es un auténtico aliado de la cocina saludable 🥬. Rica en fibra, minerales y vitaminas como la B1, B3 y C, destaca por sus propiedades digestivas y depurativas. Aunque su verdadero secreto está en la cocina: admite desde las elaboraciones más sencillas hasta recetas complejas y sofisticadas.

En las cocinas de Alcalá Gastronómica se transforma en platos que respetan el producto y lo elevan. En los restaurantes que forman parte de esta agrupación han desfilado: alcachofas confitadas, salteadas, asadas, en guisos tradicionales o acompañando pescados, carnes y fondos aromáticos. Estas propuestas, como seña de identidad de la casa, dialogan entre lo clásico y lo contemporáneo, entre la memoria de esas recetas que siempre nos han acompañado y la creatividad que cada cocinero decide poner de su parte para hacer más singular la propuesta.

 

Platos de alcachofa en los restaurantes de Alcalá Gastronómica de Alcalá de Henares
Dos muestras más de la manera que tienen de llevar al plato un manjar como la alcachofa. Izquierda, restaurante Casino; derecha, Híbrido Experience

El maridaje: cuando el vino acompaña al vegetal

La alcachofa es famosa por su dificultad para armonizar con el vino, pero cuando se acierta, el resultado es memorable. En los restaurantes de Alcalá Gastronómica, la experiencia se completa con una cuidada selección de bodegas y sugerencias del equipo de sala.

🍷 Para este tipo de platos suelen funcionar especialmente bien:

– Vinos blancos jóvenes y frescos, con buena acidez.

– Blancos con crianza ligera, que acompañan preparaciones más untuosas.

– Tintos suaves y poco tánicos, en recetas con carnes o guisos.

– Espumosos secos, ideales para alcachofas fritas o confitadas.

La invitación es clara: dejarse aconsejar por los profesionales y convertir cada plato en un pequeño viaje sensorial.

 

La versatilidad es una de las características de la alcachofa. Para muestra propuestas como las que pueden salir de los restaurantes Santo Tomás del Parador de Alcalá, La Cátedra o JCR Sacromonte
La versatilidad es una de las características de la alcachofa. Para muestra propuestas como las que pueden salir de los restaurantes Santo Tomás del Parador de Alcalá, La Cátedra o JCR Sacromonte en Alcalá de Henares

una experiencia que va más allá del plato

Disfrutar de la Muestra Gastronómica de la Alcachofa es también una forma distinta de recorrer la ciudad: sentarse a la mesa, saborear el momento y descubrir Alcalá de Henares desde su cocina. Patrimonio, historia y gastronomía se encuentran en una experiencia que celebra el producto, el oficio y el placer de comer bien.

Marzo es el mes perfecto para volver a la alcachofa con ojos nuevos. Y los restaurantes de Alcalá Gastronómica la convierten en una excusa deliciosa para salir, probar, compartir y repetir.

Consulta disponibilidad en los restaurantes de Alcalá Gastronómica. Síguenos y date el gusto de dejarte llevar por el paladar: Alcalá Gastronomica en Instagram, |  Alcalá Gastronómica en Facebook

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]]> Los clásicos de Alcalá Gastronómica. Platos infalibles en los restaurantes de Alcalá de Henares http://www.alcalagastronomica.es/platos-clasicos-que-no-puedes-perderte-en-alcala-de-henares/ Wed, 25 Jun 2025 13:59:45 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=34092 La entrada Los clásicos de Alcalá Gastronómica. Platos infalibles en los restaurantes de Alcalá de Henares se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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Platos clásicos de Alcalá de Henares en los restaurantes de Alcalá Gastronómica

Los primeros días de verano Alcalá de Henares se vuelca con las artes escénicas y el festival ‘Clásicos en Alcalá’. Una oportunidad para explorar la veta teatral de la ciudad complutense. Exprime la experiencia y disfruta de su gastronomía porque también tiene sus infalibles, los clásicos de Alcalá Gastronomica – Fomentur, recetas que siempre son un éxito temporada tras temporada.

En Alcalá de Henares, la ciudad donde nació Cervantes, cuando empieza la temporada estival se viste de artes escénicas con el Festival Hispanoamericano del Siglo de Oro de la Comunidad de Madrid. Clásicos en Alcalá. Una oportunidad excepcional para perderse por la versión más creativa, mágica y teatral de la ciudad. Mientras tanto, otras artes visitan las mesas de los restaurantes de Alcalá de Henares durante estas fechas y durante el resto del año. Porque los clásicos de Alcalá Gastronómica – Fomentur lo son por gustar al paladar y perdurar en las cartas de sus establecimientos cada temporada.

Durante los meses de junio y julio, el ambiente se llena de cultura, visitas, planes… Porque Alcalá de Henares siempre tiene algo ‘delicioso’ que ofrecer. Y qué mejor manera de completar esa delicia que con la experiencia de probar platos clásicos llenos de sabor, historia y personalidad, elaborados por algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, aquellos que trabajan por el fomento del turismo de la ciudad mediante la gastronomía y su asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur.

Platos de siempre que salen a escena en los restaurantes de Alcalá Gastronómica

Parador de Alcalá de henares: tradición castellana con elegancia

En pleno Casco Histórico, el Parador de Alcalá de Henares es una parada obligada tanto para contemplar su fachada como para disfrutar de un café en su interior,  una refrescante tarde en su claustro o una comida o una cena exquisita en el restaurante Santo Tomás. Anota porque estos son algunos de sus platos clásicos:

  • Migas alcalaínas, una receta con historia local.
  • Paletilla de cordero asada con patatas panadera, pura tradición.
  • Taco de bacalao con tiznao, fusión de Castilla y el Mediterráneo.
  • Lingote de cochinillo asado, jugoso por dentro y crujiente por fuera.

platos clásicos de Alcalá de Henares con los restaurantes de Alcalá Gastronomica
Paletilla de cordero asada con patatas panaderas en el Parador de Alcalá de Henares.
platos clásicos de Alcalá de Henares con los restaurantes de Alcalá Gastronomica
Taco de bacalao con tiznao · Calamares a la romana · Solomillo de retintas en el Parador de Alcalá de Henares

Restaurante 1888: clásicos reinventados

La cocina de este restaurante está diseñada para sorprender. Situado en plena plaza de Cervantes, con la historia de la ciudad bajos sus pies, sus recetas, como sus salones de estética distinguida y actual hablan de innovación y de modernidad. Restaurante 1888 es un lugar para fascinar desde el primero momento, tanto en sus salones privados como en su patio interior o su terraza con vistas al Quiosco de su plaza más icónica. Sorpréndete también con sus clásicos reinventados:

  • Oreja crujiente con salsa madrileña, un clásico castizo elevado.
  • Pulpo a la brasa con ‘parmentier’ de patata y pimentón, sabor del norte con técnica.
  • Besugo de Celeiro en tres vuelcos, una joya del Atlántico.
Platos clásicos de Alcalá de Henares en los restaurantes de Alcalá Gastronómica
Oreja de cerdo crujiente con salsa madrileña, ajetes salteados y cogollos.

Platos clásicos de Alcalá de Henares en los restaurantes de Alcalá Gastronómica
Besugo de Celeiro a la brasa con salsa bilbaína en tres vuelcos · Pulpo a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón en Restaurante 1888

 

Plademunt: creatividad con raíces

A un paso de la plaza de Cervantes, la Calle Mayor y el devenir del Casco Histórico está situado este inquieto y comprometido establecimiento. La cocina de temporada, las propuestas sostenibles, los productos de cercanía y el calendario de los hitos y tradiciones destacadas de nuestra gastronomía se concentran en Plademunt. El Restaurante Imaginario. La visita no dejará indiferente al paladar. Estos son algunos de sus clásicos:

  • Escalivada, verduras asadas con matices de autor.
  • Ensaladilla casera, siempre en el top de los más pedidos.
  • Tarta de queso, siempre alabada y querida.
  • Pan artesano de masa madre. ‘Imprescindible!
Platos clásicos de Alcalá Gastronomica para disfrutar de la gastronomía en Alcalá de Henares
Escalivada, una plato saludable llena o de sabor

Platos clásicos de Alcalá Gastronomica para disfrutar de la gastronomía en Alcalá de Henares
Pan de Cádiz · Ensaladilla en Plademunt. El Restaurante Imaginario

 

Ki-Jote: el clásico se vuelve fusión

Un alto en el camino muy recomendable, un refugio desde el que viajar a sabores que juegan entre Oriente y Occidente. Este restaurante está especializado en cocina japonesa con fusiones mediterráneas. Un juego de combinaciones que deja huella, repleto de bocados sorprendentes y fusiones que animan a volver. ¿Quieres probar algunos de los clásicos de Ki-Jote? Empieza por aquí:

  • Usuzukuri de Gilda, homenaje creativo con sabor vasco.
  • Fotomaki de cangrejo de carcasa blanda, un bocado crujiente y elegante.
  • Huevo morado relleno con atún y langostino, pura innovación con respeto al producto.

Platos clásicos de Alcalá Gastronomica en los restaurantes de Alcalá de Henares
Platos clásicos de Alcalá Gastronomica en los restaurantes de Alcalá de Henares

Platos clásicos de Alcalá Gastronomica en los restaurantes de Alcalá de Henares en Ki-Jote
Platos clásicos de Alcalá Gastronomica en los restaurantes de Alcalá de Henares en Ki-jote

 

Sabores que siguen el curso de la Alcalá de Henares

Alcalá de Henares es mucho más que una ciudad con historia. Durante el Festival de Teatro Clásico, miles de visitantes disfrutan de las artes escénicas, de sus edificios y sus calles centenarias; pero también descubren una gastronomía que emociona. Porque aquí, cada plato cuenta una historia. Y los clásicos —ya sean sobre las tablas o sobre el mantel— siguen conquistando paladares.

¿Planeas venir al festival? Reserva mesa, prueba estos platos y vive Alcalá con todos los sentidos.

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]]> La alcachofa, protagonista de marzo en Alcalá de Henares http://www.alcalagastronomica.es/la-alcachofa-protagonista-de-marzo-en-alcala-de-henares-2/ Tue, 11 Mar 2025 09:32:28 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=33890 La entrada La alcachofa, protagonista de marzo en Alcalá de Henares se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa 2025 en Alcalá de Henares
Los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur no pierden la oportunidad de rendirse a los sabores de cada temporada. Así, marzo lo tienen marcado en rojo como el mes de la alcachofa en Alcalá de Henares. Durante estos días, de las cocinas de los establecimientos que forman parte de la asociación de restaurantes sale el aroma inconfundible de una nueva cita con las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa. 

En marzo, este tesoro de la huerta se convierte en la estrella de una muestra culinaria que rinde homenaje a la gastronomía de temporada, a los productos frescos y al talento de los chefs que forman parte de la asociación y que siempre están dispuestos a sorprender al paladar con elaboraciones muy cuidadas y bocados auténticos.

UN FESTÍN SALUDABLE Y DELCIOSO EN LOS RESTAURANTES DE ALCALÁ GASTRONÓMICA

La alcachofa, protagonista de marzo en Alcalá de Henares, es mucho más que un ingrediente; es un símbolo de la cocina saludable y del saber hacer culinario. Rica en minerales y vitaminas como la B1, B3 y C, se trata de un alimento perfecto para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de la buena mesa. Su versatilidad la hace ideal tanto para recetas tradicionales como para creaciones más vanguardistas, y en las manos expertas de los cocineros de Alcalá Gastronómica, cada plato se convierte en un manjar que no hay que dejar de probar.

Desde las versiones más clásicas, como las alcachofas confitadas con jamón, hasta combinaciones innovadoras con pescados, carnes o salsas sorprendentes, los diferentes establecimientos que forman parte de esta asociación de restaurantes ofrecen una variedad de sabores y texturas que harán las delicias de cualquier comensal que decida perderse por los encantos culinarios de nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

 

Jornadas Gastronómicaa de la Alcachofa en Alcalá de Henares
Propuesta de platos elaborados con alcachofa de los restaurantes Nubium y La Terraza del Mercado.

 

el mes de la alcachofa, una experiencia gastronómica imprescindible

Esta cita culinaria no solo es una oportunidad para los alcalaínos de redescubrir la alcachofa en su máximo esplendor, sino que también invita a los visitantes a disfrutar de la ciudad desde un enfoque diferente: a través de su gastronomía. Alcalá de Henares, con su historia, su patrimonio y su ambiente acogedor, se presta como el escenario perfecto para una experiencia única que fusiona cultura y buena mesa.

Los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur hacen una apuesta constante por la calidad y la creatividad, y las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa son un claro ejemplo. Desde los fogones de los establecimientos más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras, la alcachofa se reinventa y conquista los paladares más exigentes.

Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa en los restaurantes de Alcalá de Henares
Platos elaborados con alcachofas en los restaurantes Santo Tomás del Parador de Alcalá, Ki-Jote y Mesa 12

 

DESCUBRE, DISFRUTA Y COMPARTE EN LOS RESTAURANTES DE ALCALÁ DE HENARES

Si eres amante de la buena gastronomía y quieres descubrir todas las posibilidades que ofrece este exquisito manjar, no dudes en preguntar en los restaurantes de Alcalá Gastronómica por su disponibilidad. Cada chef tiene su propia interpretación de la alcachofa, así que cada visita será una nueva sorpresa para el paladar.

Sigue las redes sociales de Alcalá Gastronómica en Instagram y Facebook para abrir el apetito con las mejores imágenes de esta muestra y no te pierdas ninguna de las propuestas que los restaurantes han preparado para la ocasión.

 

Muestra Gastronómica de la Alcachofa en Alcalá de Henares
Platos donde la alcachofa es protagonista en los restaurantes Sacromonte y Encín Golf

los 30 restaurantes de alcalá gastronómica – fomentur

Parador de Alcalá y Hostería del Estudiante. C/ Colegios, 8 y 3 · Casino Alcalá. Pza. Cervantes, 9 · Ki-Jote. C/ San Diego, 3 · Talanis. Pza. Santos Irlandeses, 4 · Caiko Smokehouse. Paseo de los curas, 3 · Nubium. C/ Mayor, 40 · Skrei Noruego. Avda. de los Jesuitas, 28 · Sacromonte. C/ Luis de Madrona, 5-7 · Sacromonte II. C/ Cuenca, 3 · La Terraza Del Mercado. C/ Cerrajeros, s/n · Plademunt. C/ Francisco Díaz, 1 · La Cúpula. C/ Santiago, 18 · La Cátedra Hotel El Bedel. Pza. San Diego, 8 · Restaurante 1888. Pza. Cervantes, 8 · Nino. C/ Mayor, 70 · Eximio. C/ Victoria, 2 · Martilota. Pza. de la Paloma · Asador Parrilla La Ermita. Av. Virgen del Val, 69  · El Encín Golf. Autovía A2, Km. 35,6 salida 32 · Mesa12. C/ Imagen, 12 · Fino Bar. C/ Carmen Calzado, 15 / · La Fábrica. C/ Rusia, 6 · Antológico. C/ Victoria, 2 · Lucrecia Cocina de Mercado. C/ Mayor, 73 · Ambigú. C/ Cervantes, 7 · Magistral Gastrotaberna. Pza. Santos Niños, 8. · La Honesta. C/ Carabaña, 9 · Abrasador Casa Benito. Av. de Madrid, 14. Santissimo Gastro&Drinks. C/ Azucena, 2.

Marzo es el mes de la alcachofa en Alcalá de Henares. ¿Te lo vas a perder?

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]]> La cuchara y Fitur, protagonistas de enero en Alcalá Gastronómica http://www.alcalagastronomica.es/la-cuchara-y-fitur-protagonuistas-de-enero-en-alcala-gastronomica/ Wed, 15 Jan 2025 11:31:43 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=33828 La entrada La cuchara y Fitur, protagonistas de enero en Alcalá Gastronómica se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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Cartel de la muestra Guisos, guisotes y guisadillos 2025

La cuchara y FITUR son protagonistas de enero en Alcalá Gastronómica. Estamos en el mes perfecto para disfrutar de la gastronomía en Alcalá de Henares. Con la llegada del frío, los sabores más reconfortantes cobran protagonismo en los restaurantes de la asociación. Sus cocinas de se llenan de platos de cuchara, guisos tradicionales y recetas de temporada que invitan a saborear cada bocado con calma.

Además, cada comienzo de año nos brinda una oportunidad única de llevar la esencia culinaria de nuestra ciudad más allá de sus fronteras, gracias a FITUR, la Feria Internacional de Turismo de referencia en el sector. En esta cita, la gastronomía de Alcalá de Henares se presenta como un referente dentro de la Comunidad de Madrid y una razón más por las que merece visitar nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad. Así es que volveremos a estar en la edición de FITUR 2025.

Descubre todo lo que Alcalá Gastronómica – Fomentur tiene preparado para este mes y déjate conquistar por los sabores más auténticos de nuestra ciudad.

‘Guisos, guisotes y guisadillos’. Tradición e innovación en cada cucharada

A partir del 15 de enero y hasta el 28 de febrero, los restaurantes de Alcalá Gastronómica dan la bienvenida al invierno con su muestra de platos tradicionales ‘Guisos, guisotes y guisadillos’, un homenaje a la cocina de siempre, elaborada con productos de calidad y toques creativos.

Esta cita gastronómica se ha consolidado como una de las más esperadas del año, donde la tradición y la innovación se unen para ofrecer platos de cuchara que reconfortan el cuerpo y despiertan los sentidos.

Judiones estofados con matices intensos y sabrosos; Garbanzos con bacalao, un clásico de la cocina de cuaresma adaptado al invierno; Lentejas con gambones, un mar y montaña sorprendente; Crema de bubango con verduras, pura sofisticación; Guisos de arroz con alcachofas y gambones al estilo gaditano o con ciervo para los amantes de la caza; Callos a la madrileña, imprescindibles en esta temporada; Alubias guisadas con chipirones… El desfile de platos es infinito.

Estas jornadas son la oportunidad perfecta para reconectar con los sabores de toda la vida y descubrir nuevas interpretaciones de los platos más tradicionales. Sigue las redes de Alcalá Gastronómica (Alcalá Gastronómica en Instagram y Alcalá Gastronómica en Facebook) y conoce algunas de las elaboraciones con las que los restaurantes de Alcalá Gastronómica quieren conquistarte,.

 

Platos de cuchara, protagonistas del mes de enero en los restaurantes de Alcalá Gastronomica
Los restaurantes de Alcalá Gastronómica templan el paladar con irresistibles ‘Guisos, guisotes y guisadillos’

 

el cocido madrileño, un clásico de cuchara infalible

Cuando el frío aprieta, el Cocido Madrileño es un clásico infalible de la cocina tradicional de la región. Así es que este plato no podía faltar en un mes de enero en el que la cuchara es protagonista de enero en los restaurantes de Alcalá Gastronómica. También durante el mes de febrero. Con presencia diaria en algunos establecimientos o con un día reservado en otros establecimientos, esta propuesta no deja de ganar fieles.

Presentación del cocido madrileño propuesto por el restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá y el bar Nino
Presentación del cocido madrileño propuesto por el restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá y el bar Nino en Alcalá de Henares

 

El cocido es mucho más que un guiso: es tradición, reunión y sabor. Los restaurantes de Alcalá Gastronómica ofrecen versiones fieles a la receta tradicional, elaboradas con ingredientes de primera calidad y que sigue su propio ritual: la sopa de fideos, con un caldo sabroso y reconfortante; los garbanzos, acompañados de verduras y patatas y las carnes: morcillo, chorizo, tocino, gallina y jamón, para culminar el festín.

Consulta en cada restaurante los días específicos en los que podrás degustar este plato y disfruta de una experiencia gastronómica completa en un entorno único como Alcalá de Henares, Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

fitur. alcalá gastronómica se abre al mundo

Del 22 al 26 de enero, FITUR 2025 será el epicentro del turismo mundial y Alcalá Gastronómica, junto con el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y la Concejalía de Turismo, estará presente, un año más, para demostrar que la gastronomía de nuestra ciudad es uno de sus grandes atractivos.

En el stand de Alcalá de Henares, presentaremos el calendario anual de actividades de la asociación y ofreceremos emocionantes show cooking en directo durante los días 22, 23 y 24 de enero. Nuestros chefs más destacados prepararán platos inspirados en la historia, la cultura y los sabores tradicionales de Alcalá.

Hasta la Feria Internacional de Turismo de Madrid, donde Alcalá de Henares, como en otras ocasiones, llevará su Patrimonio, su Historia y su riqueza cultural y deportiva y su potencial, entre otros valores, los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur llevaremos Recetas inspiradas en el teatro clásico, en homenaje al legado literario de Miguel de Cervantes; bocados elaborados con productos locales y de temporada e innovadoras versiones de platos tradicionales, reflejo de la creatividad de nuestros cocineros.

 

Presentación de los 'show cooking' de Alcalá Gastronómica en la edición de Fitur de 2024 en el stand de Alcalá de Henares
Presentación de los ‘show cooking’ de Alcalá Gastronómica en la edición de Fitur de 2024 en el stand de Alcalá de Henares

 

FITUR es la plataforma perfecta para seguir posicionando a Alcalá de Henares como un destino turístico de referencia, donde la historia, la cultura y la gastronomía forman un maridaje perfecto.

Enero es la excusa perfecta para disfrutar de la mejor gastronomía en Alcalá de Henares. Es el mes en el que la cuchara es protagonista de Alcalá Gastronómica. Desde los guisos más reconfortantes hasta el cocido más tradicional, pasando por la proyección internacional de nuestra cocina en FITUR, este mes está lleno de oportunidades para saborear lo mejor de nuestra ciudad.

Ven y descubre por qué Alcalá Gastronómica es el corazón culinario de una ciudad histórica. Te esperamos en nuestras mesas para compartir el sabor de la tradición y la innovación.

¡Enero sabe mejor en Alcalá de Henares!

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]]> Alcalá Gastronómica Fomentur sirve su agenda más fresca del verano en Alcalá de Henares http://www.alcalagastronomica.es/ag-presenta-la-agenda-mas-fresca-del-verano-en-alcala-de-henares/ Sun, 11 Aug 2024 23:09:00 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=33778 La entrada Alcalá Gastronómica Fomentur sirve su agenda más fresca del verano en Alcalá de Henares se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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presentación de la agenda de verano de Alcalá Gastronómica

La asociación de hosteleros presentó su agenda más fresca del verano en Alcalá de Henares para los meses de julio, agosto y septiembre en el restaurante Antológico. El presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, José Valdearcos, junto con la alcaldesa, Judith Piquet; la concejal de Turismo, Isabel Ruiz, y la directora general de Cooperación con el Estado y la Unión Europea de la Comunidad de Madrid, Cristina Menéndez, dieron la bienvenida a los últimos restaurantes en incorporarse a la asociación, La Fábrica, Antológico, El Ambigú, Lucrecia y Magistral Gastrotarberna. Además, los restaurantes que participaron en la Semana de la Tapa Europea recibieron sus diplomas de agradecimiento.

Alcalá Gastronómica – Fomentur, la asociación de hosteleros para el fomento del Turismo en Alcalá de Henares, presentó su programación de verano para los meses de julio, agosto y septiembre. La convocatoria tuvo lugar en el restaurante Antológico. Allí, el presidente de la asociación, José Valdearcos, ha desgranado las actividades del tercer trimestre en compañía de la alcaldesa de Alcalá de Henares, Judith Piquet; la concejal de Turismo, Isabel Ruiz; la directora general de Cooperación con el Estado y la Unión Europea de la Comunidad de Madrid, Cristina Menéndez, y una nutrida representación de los restaurantes que hoy forman parte de este colectivo culinario de la ciudad.

Presentación de la programación de verano de Alcalá Gastronómica
José Valdearcos durante su intervención en la presentación de la programación de verano de Alcalá Gastronómica en Alcalá de Henares

 

Este verano los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur se prestan como el mejor oasis donde refugiarse del calor. Para ello, Valdearcos ha presentado el plan puesto en marcha por los 27 establecimientos que hoy forman parte de la asociación de hosteleros de la ciudad. Este plan en julio nos llevará por sus ‘Patios y Terrazas de Verano’; en agosto alimentará las Ferias de San Bartolomé con menús y platos festivos y en septiembre retomará las buenas rutinas y el curso escolar mediante su participación, un año más, en la Semana del Corazón que organiza la concejalía de Salud.

Presentación programacion de verano Alcalá Gastronomica Acalá de Henares
A la izquierda, José Valdearcos junto a Cristina Menéndez, directora general de Cooperación CAM; la alcaldesa, Judith Piquet; la concejal de Turismo, Isabel Ruiz, e Iván Plademunt, vicepresidente de AGF

 

un verano de cosas ricas para refrescarse

Julio se presenta como el mes de los ‘Patios y Terrazas’. Así, los restaurantes de Alcalá Gastronómica nos invitan a disfrutar de sus espacios al aire libre, rincones que están llenos de encanto y que en la temporada estival se visten de manera especial para resultar más apetecibles. Disfrutar de la cocina de temporada, de los productos más frescos del verano y de las recetas más coloridas en enclaves que tienen vistas, por ejemplo, a la plaza de Cervantes, la Magistral o la Calle Mayor; que se refugian en entornos naturales como la ermita del Val y el campo de golf de El Encín o en patios cargados de Historia o se ambientan con velas, luces y guirnaldas, al caer la noche, resulta el plan perfecto para evadirse de las temperaturas. Déjate llevar así por la agenda más fresca del verano en Alcalá de Henares que te proponen los hosteleros de Alcalá Gastronómica – Fomentur.

 

Agosto sigue siendo el mes favorito para hacer las maletas y retirarse a destinos de costa o montaña; sin embargo, también es el mes en el que toca volver a casa. En Alcalá de Henares este retorno se sobrelleva con el aliciente de que en la ciudad el cierre de las vacaciones llega con las Fiestas de San Bartolomé. Los restaurantes de Alcalá Gastronómica se suman a la celebración con sus ‘Menús y platos de Ferias’. Del 24 de agosto al 1 de septiembre, los chefs de estos establecimientos reciben a visitantes y vecinos con una degustación de platos tradicionales y creativos que han sido preparados con esmero para sorprender al paladar.

 

¿Y en septiembre? Con la vuelta al cole y la dinámica de retomar las rutinas, Alcalá Gastronómica – Fomentur no falta a su cita anual con la Semana del Corazón. Se trata de una convocatoria repleta de propuestas de lo más diversas que organiza la concejalía de Salud del Ayuntamiento de Alcalá de Henares junto con un buen plantel de colectivos y asociaciones locales. Con este programa los restaurantes de la asociación ofrecen a los comensales una experiencia gastronómica sana y equilibrada.

 

Del 25 al 30 de septiembre, llevan a su carta menús y platos exquisitos y cardiosaludables elaborados bajo la supervisión de profesionales sanitarios del Hospital Príncipe de Asturias. Además, la asociación completa su implicación incorporando a la agenda de actividades de la concejalía otras iniciativas como talleres de cocina saludable, desayunos especiales y mesas redondas sobre aspectos esenciales de la nutrición y bienestar.

bienvenida a los nuevos restaurantes y diplomas a los participantes de la semana de la tapa europea

La presentación de la agenda para el tercer trimestre de Alcalá Gastronómica ha servido de escenario para acoger, además, dos momentos significativos para la asociación. Por un lado, la alcaldesa, Judith Piquet; la concejal de Turismo, Isabel Ruiz, y José Valdearcos, presidente de la asociación, han dado la bienvenida a los últimos restaurantes que se han incorporado a esta familia de hosteleros.

 

Con La Fábrica, Antológico, El Ambigú, Lucrecia y Magistral Catedral ya son 27 los locales asociados a Alcalá Gastronómica. De este modo sacan músculo para continuar, como llevan haciendo desde 1986, con su compromiso de llevar la gastronomía local a un lugar de referencia dentro y fuera de la Comunidad de Madrid y al nivel de excelencia y profesionalidad que exige una Ciudad Patrimonio de la Humanidad como es Alcalá de Henares.

 

Por el otro, el encuentro en Antológico ha servido, además, para dar las gracias, en forma de diploma, a todos los hosteleros que el pasado mes de mayo trabajaron a una para poner en marcha la primera Semana de la Tapa Europea.

 

Esta cita, patrocinada por la Comunidad de Madrid, con el apoyo y colaboración del Ayuntamiento de Alcalá de Henares y Alcalá Desarrollo, y la organización de Alcalá Gastronómica – Fomentur resultó todo un éxito. Durante una semana decenas de vecinos y visitantes se subieron al tour gastronómico por diferentes países de la Unión Europea propuesto, en forma de tapas, por los restaurantes de la asociación para conmemorar el Día de Europa. Esta respuesta dejó a todos con ganas de más.

 

Bienvenida a los nuevos restaurantes que se han sumado a la asociación Alcalá Gastronómica de Alcalá de Henares
Bienvenida a los nuevos restaurantes que se han sumado a la asociación Alcalá Gastronómica de Alcalá de Henares

los 27 restaurantes de alcalá gastronómica – fomentur

Parador de Alcalá y Hostería del Estudiante. C/ Colegios, 8 y 3 · Casino Alcalá. Pza. Cervantes, 9 · Ki-Jote. C/ San Diego, 3 · Talanis. Pza. Santos Irlandeses, 4 · Caiko Smokehouse. Paseo de los curas, 3 · Nubium. C/ Mayor, 40 · Skrei Noruego. Avda. de los Jesuitas, 28 · Sacromonte. C/ Luis de Madrona, 5-7 · Sacromonte II. C/ Cuenca, 3 · La Terraza Del Mercado. C/ Cerrajeros, s/n · Plademunt. C/ Francisco Díaz, 1 · La Cúpula. C/ Santiago, 18 · La Cátedra Hotel El Bedel. Pza. San Diego, 8 · Casa Y Fonda 1888 Hotel. Pza. Cervantes, 8 · Nino. C/ Mayor, 70 · Eximio. C/ Victoria, 2 · Martilota. Pza. de la Paloma · El Corte Inglés. Av. Juan Carlos I, s/n · Asador Parrilla La Ermita. Av. Virgen del Val, 69 / Tel: 91 877 97 59 · El Encín Golf. Autovía A2, Km. 35,6 salida 32 · Mesa12. C/ Imagen, 12 · Fino Bar. C/ Carmen Calzado, 15 / · La Fábrica. C/ Rusia, 6 · Antológico. C/ Victoria, 2 · Lucrecia Cocina de Mercado. C/ Mayor, 73 · Ambigú. C/ Cervantes, 7 · Magistral Gastrotaberna. Pza. Santos Niños, 8.

 

No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de una escapada a la ciudad de Cervantes y saborear, además, la agenda más fresca del verano en Alcalá de Henares.

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]]> Alcalá Gastronómica – Fomentur renueva su junta directiva para el periodo 2024-2027 http://www.alcalagastronomica.es/alcala-gastronomica-fomentur-renueva-su-junta-directiva-para-el-periodo-2024-2027/ Fri, 12 Jan 2024 13:58:08 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=33637 La entrada Alcalá Gastronómica – Fomentur renueva su junta directiva para el periodo 2024-2027 se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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Renovación junta directiva de Alcalá Gastronómica - Fomentur

La asociación de hosteleros Alcalá Gastronómica – Fomentur, que comprende 25 restaurantes de los más emblemáticos de Alcalá de Henares y en pleno crecimiento, apuesta por mantener a su anterior equipo con José Valdearcos al frente como presidente.

Alcalá Gastronómica – Fomentur, asociación de hosteleros de Alcalá de Henares, ha comenzado el año con la renovación de la Junta de Gobierno que representará a los asociados durante el próximo periodo 2024-2027.

En esta nueva convocatoria, José Valdearcos Cabrera, director de Alimentos y Bebidas del Parador y Hostería de Alcalá, ha resultado reelegido como presidente de la asociación. Asimismo, se han renovado también el resto de los cargos con la reelección de Iván Plademunt Bartra, propietario del restaurante Plademunt, como vicepresidente; de Concepción Gil Puchol, del restaurante Sacromonte, como tesorera, y de Oskar Reguilón Niso, de Ki-Jote, como vocal.

Los restaurantes que forman parte de Alcalá Gastronómica depositan así su confianza y apoyo al equipo directivo que les ha representado en los últimos años para que vuelva a situarse al frente de un colectivo que tiene como cometido fomentar el turismo de Alcalá de Henares a través de su gastronomía.

El equipo de Alcalá Gastronómica mantendrá su apuesta por el trabajo y liderazgo de la gastronomía en la ciudad complutense y en su influencia en la Comunidad de Madrid. Así, ponen en marcha sus agendas. Y lo hacen con el objetivo de que Alcalá de Henares crezca y se fortalezca como referente gastronómico gracias a su constatada calidad culinaria, a su cuidado servicio y a su cocina amplia y diversa, fruto de las múltiples influencias culturales que confluyen en ella a lo largo de su historia.

 

Renión de socios de Alcalá Gastronómica - Fomentur
Representantes de los restaurantes La Cátedra, Plademunt, Parador de Alcalá, Skrei Noruego y VenVen durante la primera reunión del año de Alcalá Gastronómica – Fomentur

UNA ASOCIACIÓN EN PLENO ESTADO DE FORMA

Alcalá Gastronómica, activa en la ciudad complutense desde 1986, se afanará además en impulsar la cultura, el patrimonio, la historia y las costumbres de su ciudad mediante un calendario anual de actividades. Este programa, que presentarán próximamente en la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2024, va ligado a la agenda de Alcalá de Henares y en él participan todos los restaurantes que integran la asociación.

Hoy esta agrupación está constituida por una familia concurrida en la que figuran como asociados 25 establecimientos hosteleros. Se trata de una de las listas de socios más numerosa que Alcalá Gastronómica – Fomentur ha atesorado en toda su trayectoria y que está a la espera de nuevas incorporaciones. Este dato refleja el buen estado de salud por el que pasa no solo la asociación sino también la restauración en Alcalá de Henares, que cuenta con una oferta hostelera cada vez más extensa y exigente.

Los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur

Asador Parrilla La Ermita · Caiko SmokeHouse · Casa y Fonda 1888 · Casino · El Encín Golf · Eximio · Fino · Hostería del Estudiante y Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá · Ki-Jote · La Cátedra · La Cúpula · La Fábrica Antológico · La Terraza del Mercado · Martilota · Mesa12 · Nino · Nubium · Plademunt · Restaurante El Corte Inglés · Sacromonte · Sacromonte II · Skrei Noruego · Talanis · VenVen.

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]]> Marzo. Tiempo de alcachofas en Alcalá Gastronómica http://www.alcalagastronomica.es/marzo-tiempo-de-alcachofas-en-alcala-gastronomica/ Tue, 28 Feb 2023 23:55:43 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=33582 La entrada Marzo. Tiempo de alcachofas en Alcalá Gastronómica se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa de Alcalá de Henares

Alcalá Gastronómica – Fomentur presenta la VIII edición de su Muestra Gastronómica de la Alcachofa. Unas jornadas donde los restaurantes asociados dejan clara, y sobre la mesa, su devoción por la cocina de temporada. Del 1 al 31 de marzo, es tiempo de alcachofas en Alcalá de Henares. Es momento de dejarse llevar por el bocado más exquisito y tierno, el corazón de la alcachofa.

Del 1 al 31 de marzo, en un mes que nos encamina hacia el cambio de estación, los restaurantes que forman parte de Alcalá Gastronómica – Fomentur proponen disfrutar de una muestra dedicada a uno de los productos más codiciados de la temporada. Llega la VIII edición de la Muestra Gastronómica de las Alcachofas en Alcalá de Henares. Se trata de una de las citas que entrega tras entrega ha conseguido labrarse un puesto entre las favoritas de visitantes y alcalaínos.

Muestra Gastronómica de la Alcachofa en Alcalá de Henares
Muestra Gastronómica de la Alcachofa en Alcalá de Henares

La alcachofa. Un producto con Historia

Originaria del norte de África, tal vez de Egipto, la alcachofa fue cultivada ya en la Antigüedad clásica por griegos y romanos. Durante la Edad Media se le perdió la pista en Europa, hasta que en el siglo XV volvió a ser consumida en Italia y desde allí se extendió al resto del continente. Posteriormente, los colonos franceses y españoles la introdujeron en América.

En la actualidad son precisamente Italia, Egipto y España los principales productores de este manjar. En España destaca la alcachofa de Benicarló. Y es que esta ciudad situada en la provincia de Castellón posee la única D.O. que hay en el territorio nacional de este producto caracterizado por su versatilidad. Aún así, está flor, preciada por su infinidad de propiedades, es cultivada en diversos puntos de nuestra geografía con una calidad también reseñable.

La alcachofa es una delicadeza culinaria que se presta como un auténtico cofre del tesoro lleno de minerales, sodio, potasio, fósforo y calcio, entre ellos. Su riqueza nutritiva sube peldaños gracias a que aglutina toda una ‘cosecha’ de vitaminas como la B1, B3 y vitamina C. Su aspecto exterior acorazado puede despistar. Y es que si bien a primera vista parece dura y tosca, una vez el paladar llega al corazón de la alcachofa, es difícil que este manjar a cualquiera que decida probarla.

Los diferentes restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur acuden a la Muestra Gastronómica de la Alcachofa con un sinfín de maneras de elaborar esta hortaliza. El abanico de recetas de este producto tan versátil no encuentra fin. Confitadas, gratinadas, fritas, rellenas, escabechadas, en aceite, empanadas, a la plancha… son solo algunas de las maneras en las que se pueden elaborar. Y cómo acompañarlas, con un sinfín de opciones posibles. Sobre el plato, alcalaínos y turistas podrán deleitar el sentido del gusto cuando sus alcachofas compartan plato con jamón, risotto, bacalao, atún, boquerones, picadillo, perdiz, panceta…

Una vez más la ciudad de Cervantes pone el mantel gracias a los restaurantes de Alcalá Gastronómica para hacerles disfrutar de la mejor cocina de temporada que se sirve en Alcalá de Henares en un mes de marzo en el que la alcachofa es protagonista principal.

Consulta disponibilidad de la Muestra Gastronómica de la Alcachofa de Alcalá de Henares en tu restaurante elegido de Alcalá Gastronómica Fomentur.

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]]> Las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares vuelven al mantel http://www.alcalagastronomica.es/las-jornadas-de-la-cocina-creativa-de-alcala-de-henares-vuelven-al-mantel/ Thu, 16 Feb 2023 09:54:39 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=33571 La entrada Las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares vuelven al mantel se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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37 Semana Gastronómica. Las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares

Las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares llegan a la 37 edición del 20 al 26 de febrero. Un año más, Alcalá Gastronómica – Fomentur pone sobre el mantel su propuesta más veterana, la Semana Gastronómica con la que cada febrero los restaurantes de la asociación exhiben las grandezas y el espíritu innovador de la cocina local.

 

37 Semana Gastronómica
Pincha para conocer los menús de cada restaurante.

 

Del 20 al 26 de febrero, los restaurantes que forman parte de la asociación de hosteleros de  Alcalá Gastronómica – Fomentur (AGF) vuelven a ajustarse con especial mimo sus chaquetillas. Y es que la ocasión merece una dedicación especial. Llega al calendario una de las citas más sonoras de su agenda, aquella que lleva a los chefs de cada establecimiento a encerrarse en sus locales para dar salida a los platos más innovadores. Estas recetas serán las que formen parte de los menús que integran las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares. Una Semana Gastronómica dedicada a la vanguardia que este año cumple su entrega número 37.

La presentación de esta nueva edición corrió a cargo de la concejal de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, María Aranguren, así como del vicealcalde Miguel Ángel Lezcano; los presidente y vicepresidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, José Valdearcos e Iván Plademunt, y Rafael Bedmar, padre e hijo, quienes hicieron de anfitriones de la velada al recibir a los asistentes en su céntrica casa al acto de apertura de las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá Gastronómica.

 

Presentación de la 37 Semana Gastronómica de Alcalá de Henares
Presentación de la 37 Semana Gastronómica de Alcalá de Henares en el hotel boutique 1888

 

Tras el acto de presentación, los asistentes pudieron disfrutar de un cóctel servido por 1888. Allí, en plena plaza de Cervantes, y con una pequeña muestra de algunos de los platos que se servirán en la 37 Semana Gastronómica, se dieron cita otras autoridades municipales, así como las prensa especializada, hosteleros y proveedores destacados a los que los organizadores quisieron agradecer su entrega y disponibilidad en cada cita que organiza la asociación de hosteleros de la ciudad comlplutense. Entre ellos estaban: Vinos Jeromin – Vinos de Madrid, 3Lec Distribuidor con productos originarios de las Islas Canarias, el Aceite de Oliva Virgen Extra Herencia 1609, de Priego de Cordoba; Jasa, empresa distribuidora especializada en alimentación y hostelería; ginebra Cannagin Premium, procedente de Córdoba, o el alcalaíno Ramón Cid de Viña Bardela – Vinos de Madrid, entre otros.

Alcalá de Henares, una ciudad para ver y saborear

“Descubrir nuestro Patrimonio, conocer nuestra Historia, pasear y comer en Alcalá de Henares se ha convertido en un plan perfecto”, sugiere José Valdearcos, presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur. Perderse por las calles de la ciudad complutense, adentrarse en la cultura de la ciudad de Cervantes y empaparse de las costumbres que ofrece la única Ciudad Patrimonio de la Humanidad de la Comunidad de Madrid son sinónimo de apostar por una de esas experiencias que calan hondo y despiertan el apetito de repetir.

Más aún si en esa apuesta, el visitante se deja llevar por el sentido del gusto y hace un alto en el camino para reponer fuerzas en cualquiera de los de 22 restaurantes que integran la asociación de hosteleros alcalaína. Comer o cenar en Alcalá de Henares y probar las delicias propuestas en la XXXVII Semana Gastronómica de febrero hacen que quien elige Alcalá de Henares como destino turístico disfrute de una vivencia redonda. Igual de placentera también para quien decide redescubrir su ciudad cada día aún siendo su lugar de residencia.

 

Platos de la 37 Semana Gastronómica de Alcalá de Henares
Propuestas que forman parte de la 37 Semana Gastronómica de Alcalá de Henares

 

Con las 37 Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares, Alcalá Gastronómica-Fomentur alimenta el propósito de fomentar el turismo de la ciudad a través de la gastronomía y de su particular selección de vinos. Las referencias a los productos de cercanía, a los productos y materias primas que vienen de la Comunidad de Madrid son tenidas en cuenta en todo momento. Así, los Vinos de Madrid, al igual que otras referencias enológicas, siempre están presentes. “La carta de vinos es otro de los ítems sobre los que los locales de Alcalá Gastronómica ponen especial atención”, subraya Valdearcos.

Con las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares -presentadas en menús cerrados y disponibles bajo reserva previa- al mismo tiempo, los hosteleros dejan constancia de que la cocina local es otro de los platos fuertes por los que cada año Alcalá de Henares revalida su título en el selecto elenco de Ciudades Patrimonio. Este 2023 la ciudad celebra de manera extraordinaria que llega al 25 aniversario de este reconocimiento otorgado por la Unesco. Y Alcalá Gastronómica, a su manera, rendirá tributo a estas bodas de plata a lo largo de su calendario anual de actividades. 

“En Alcalá de Henares nos podemos sentir orgullosos y orgullosas de ser uno de los destinos gastronómicos más importantes de la Comunidad de Madrid. Así como también de tener, desde hace 37 años, una asociación que fomenta el turismo-gastronómico, nuestro patrimonio, la cultura, las costumbres y tradiciones de nuestra ciudad”, concluye.

 

Para disfrutar de la 37 Semana Gastronómica de Alcalá de Henares es imprescindible reservar mesa y menú en los restaurantes participantes

 

LOS RESTAURANTES QUE PARTICIPAN EN LA 37 SEMANA GASTRONÓMICA.

JORNADAS DE LA COCINA CREATIVA DE ALCALÁ DE HENARES

  • Restaurante Santo Tomás – Parador de Alcalá
  • Hostería del Estudiante
  • Bar Nino
  • Plademunt. El restaurante Imaginario
  • Restaurante El Corte Inglés de Alcalá de Henares
  • Ki-Jote
  • Mesa12 Restaurante
  • Skrei Noruego
  • La Terraza del Mercado
  • La Cátedra
  • La Cúpula
  • Martilota
  • Sacromonte
  • Sacromonte II
  • Talanis
  • Asador – Parrilla La Ermita
  • Nubium
  • Tempranillo Restaurante – Vinoteca
  • El Encín Golf
  • Eximio
  • Caiko Smokehouse

(Para disfrutar de la 37 Semana Gastronómica de Alcalá de Henares es imprescindible hacer reserva previa del menú en el restaurante elegido)

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]]> Alcalá Gastronómica vuelve a los platos de cuchara con sus ‘Guisos, guisotes y guisadillos’ http://www.alcalagastronomica.es/alcala-gastronomica-vuelve-a-los-platos-de-cuchara/ Tue, 24 Jan 2023 10:31:30 +0000 https://www.alcalagastronomica.es/?p=33562 La entrada Alcalá Gastronómica vuelve a los platos de cuchara con sus ‘Guisos, guisotes y guisadillos’ se publicó primero en Alcalá Gastronómica.

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Guisos, guisotes y guisadillos de Alcalá de Henares

Desde enero y hasta el 15 de febrero, Alcalá Gastronómica – Fomentur vuelve a los platos de cuchara. En los días más fríos del año, nada como las jornadas ‘Guisos, guisotes y guisadillos’ de Alcalá de Henares para combatir la bajada de temperaturas.

Tras el éxito de los ‘showcooking’ que Alcalá Gastronómica – Fomentur ha vuelto a poner en marcha en el stand de Alcalá de Henares en Fitur, la Feria Internacional de Turismo celebrada en Ifema de Madrid, los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur regresan a los mandos de sus cocinas para dar salida a su calendario anual de actividades gastronómicas. Este calendario es una agenda plena de propuestas culinarias. Con ella, los restaurantes de la asociación trabajan cada año para la promoción y puesta en valor de la riqueza gastronómica de la ciudad de Cervantes y su entorno.

Alcalá Gastronómica llevó sus showcooking a Fitur 2023
Alcalá Gastronómica volvió a contar con el favor del público en la última edición de Fitur. Allí presentó su calendario anual de actividades.

 

Alcalá Gastronómica vuelve a los platos de cuchara y con ellos arranca la agenda de actividades del año. Desde el mes de enero, y hasta el 15 de febrero, se ponen sobre la mesa los ‘Guisos, guisotes y guisadillos’, unas jornadas que edición tras edición se celebran con una magnífica acogida. Y es que no son pocos los que se confiesan amantes de estas recetas.

Animados por el frío y las ganas de templar el cuerpo, los ‘Guisos, guisotes y guisadillos’ de Alcalá Gastronómica no solo cuentan con el favor del público. Con iniciativas como esta, sus hosteleros cumplen con una de las metas marcadas por la asociación: potenciar la identidad de Alcalá de Henares y su entorno a través de los productos de la zona, de sus costumbres culinarias y de sus tradiciones.

 

platos de cuchara en Alcalá Gastronómica
Alcalá Gastronómica dedica los días más fríos del año a los platos de cuchara con sus ‘Guisos, guisotes y guisadillos’ de Alcalá de Henares

 

Los ‘Guisos, guisotes y guisadillos’ de Alcalá Gastronómica – Fomentur, en Alcalá de Henares, es una cita con la cocina tradicional y el producto de calidad. Con ella, sus artífices llevan a los comensales a rememorar sabores que recuerdan a los guisos caseros de siempre. Sin embargo, todos ellos llevan su propio sello de identidad: el toque creativo y actual de la cocina de hoy que caracteriza a nuestros chefs.

Es tiempo de caldear el ánimo con la cocina de temporada que se elabora a fuego lento. Callos a la madrileña, oreja y morro con garbanzos, cocido, alubias, judiones y verdinas, potajes de garbanzos, etc. Platos como estos son los que visitantes y vecinos podrán encontrar en las cartas de los 22 restaurantes que forman parte de Alcalá Gastronómica – Fomentur.

Sigue nuestras redes para conocer algunas de sus propuestas o busca el restaurante que prefieras y te comentamos los guisos de los que disponen.

Alcalá Gastronómica – Fomentur vuelve a los platos de cuchara y a su manera de fusionar la cultura y la gastronomía con recetas arraigadas a las tradiciones y cultura de Alcalá de Henares.

¡Ven a probar los ‘Guisos, guisotes y guisadillos’ de nuestros restaurantes en Alcalá de Henares!

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