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Sabor a México en Alcalá de Henares: la gastronomía se suma al Premio Cervantes

fomentur — Mon, 20 Apr 2026 12:33:03 +0000

La Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá Gastronómica – Fomentur rinde homenaje a México del 20 al 26 de abril con motivo de la entrega del Premio Cervantes en Alcalá de Henares al poeta Gonzalo Celorio

Abril es uno de los meses más especiales para Alcalá de Henares. La ciudad se convierte en epicentro de la cultura con la entrega del Premio Cervantes, el máximo reconocimiento de las letras en español. Sus calles se llenan de actividad, visitantes y propuestas que conectan historia, literatura y tradición.

En este contexto, Alcalá Gastronómica – Fomentur vuelve a sumarse a la agenda cultural con una cita singular: la Muestra Gastronómica Literaria, un pequeño pero cálido homenaje en el que la cocina se convierte en lenguaje y la mesa en punto de encuentro entre culturas.

Un viaje a México a través del paladar

Del 20 al 23 de abril, diez restaurantes de la asociación participan en esta iniciativa que, como cada año, toma como inspiración el país de origen del autor galardonado.

En esta edición, el protagonista es el escritor mexicano Gonzalo Celorio, y con él, México se cuela en las cocinas de Alcalá de Henares.

Como resultado, salen al mantel una colección de platos fuera de carta que reinterpretan la gastronomía mexicana desde la mirada y el estilo de cada chef. Maíz, chile, aguacate, cacao o tomate se convierten en hilo conductor de propuestas que fusionan tradición y creatividad. Una forma diferente —y deliciosa— de acercarse a la cultura de un país que, durante estos días, también se celebra desde la literatura.

Plato que el Restaurante 1888 dedicada al Premio Cervantes, Gonzalo Celorio. Un plato inspirado en la cocina mexicana para la Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá de Henares

Gastronomía, cultura y turismo: una experiencia completa

La Muestra Gastronómica Literaria es mucho más que una propuesta culinaria. Es una invitación a descubrir Alcalá de Henares desde otra perspectiva:
– Pasear por su historia
– Disfrutar de su agenda cultural
– Completar la experiencia en la mesa

Porque desde nuestra asociación de restaurantes, estamos convencidos de que en una Ciudad Patrimonio de la Humanidad, la gastronomía es una parte fundamental del viaje.

Restaurantes y platos participantes

Estos son los restaurantes donde podrás disfrutar de esta experiencia gastronómica única:

Ki-Jote
Taco de pato teriyaki
La Terraza del Mercado
Pimiento verde relleno al estilo de los chiles en nogada
Plademunt. El Restaurante Imaginario
Taco al pastor con fusión mediterránea
1888
Taco de lomo de vaca a las llamas del wok, pipirrana, salsa de achiote y piña agripicante
La Cátedra – Hotel El Bedel
Tostita de sardinilla ahumada del Pacífico con guacamole, pico de gallo y queso oreado
Abrasador Casa Benito
Tacos de pulled pork, guacamole y pico de gallo
Nino
Camarones fritos
Restaurante Santo Tomás – Parador de Alcalá
Tacos Gobernador elaborados con gambones
Sacromonte II
Fajitas mexicanas de pollo
Skrei Noruego. Otra Forma de Comer Bacalao
Lomo de bacalao a la mexicana

Plato de inspiración mexicana, del Restaurante Santo Tomás – Parador de Alcalá, en honor al Premio Cervantes Gonzalo Celorio para la Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá de Henares

MUESTRA GASTRONÓMICA LITERARIA

Fechas: del 20 al 23 de abril

Dónde: Restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur citados en el artículo.

Formato: platos fuera de carta

Consulta directamente en cada restaurante disponibilidad y detalles de cada propuesta. Síguenos y date el gusto de dejarte llevar por el paladar: Alcalá Gastronomica en Instagram, | Alcalá Gastronómica en Facebook

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Marzo sabe a alcachofa: la temporada se sirve en los restaurantes de Alcalá Gastronómica

fomentur — Wed, 25 Feb 2026 13:17:18 +0000

La Muestra Gastronomica de la Alcachofa de Alcalá Gastronómica celebra el producto de temporada con platos tradicionales e innovadores, cocina saludable y maridajes pensados para disfrutar sin prisas en Alcalá de Henares.

En Alcalá Gastronómica – Fomentur, el calendario se cuenta en meses, y se disfruta en sabores. Y marzo tiene nombre propio: alcachofa. Con la llegada de esta verdura emblemática de la huerta, algunos de los restaurantes de la asociación de hostelería de Alcalá de Henares se suman a unas jornadas que rinden homenaje al producto de temporada, a la buena mesa y al talento de sus chefs.

La alcachofa es uno de esos ingredientes que marcan el ritmo natural de la cocina. Su mejor momento llega cuando el invierno empieza a despedirse y la primavera empieza a dar sus primeros avisos. Es entonces cuando su sabor se vuelve más delicado, su textura más tierna y su versatilidad culinaria despliega todo su potencial en manos expertas. Eso lo saben bien los restaurantes de la asociación por eso con cada cambio de estación, sus cartas y menús se renuevan para incluir en ellos aquellos productos que están en su mejor momento.

Propuesta de plato donde la alcachofa es protagonista en el restaurante Santissimo de Alcalá de Henares

Un ingrediente con carácter… y con virtudes

Más allá de su sabor inconfundible, la alcachofa es un auténtico aliado de la cocina saludable . Rica en fibra, minerales y vitaminas como la B1, B3 y C, destaca por sus propiedades digestivas y depurativas. Aunque su verdadero secreto está en la cocina: admite desde las elaboraciones más sencillas hasta recetas complejas y sofisticadas.

En las cocinas de Alcalá Gastronómica se transforma en platos que respetan el producto y lo elevan. En los restaurantes que forman parte de esta agrupación han desfilado: alcachofas confitadas, salteadas, asadas, en guisos tradicionales o acompañando pescados, carnes y fondos aromáticos. Estas propuestas, como seña de identidad de la casa, dialogan entre lo clásico y lo contemporáneo, entre la memoria de esas recetas que siempre nos han acompañado y la creatividad que cada cocinero decide poner de su parte para hacer más singular la propuesta.

Dos muestras más de la manera que tienen de llevar al plato un manjar como la alcachofa. Izquierda, restaurante Casino; derecha, Híbrido Experience

El maridaje: cuando el vino acompaña al vegetal

La alcachofa es famosa por su dificultad para armonizar con el vino, pero cuando se acierta, el resultado es memorable. En los restaurantes de Alcalá Gastronómica, la experiencia se completa con una cuidada selección de bodegas y sugerencias del equipo de sala.

Para este tipo de platos suelen funcionar especialmente bien:

– Vinos blancos jóvenes y frescos, con buena acidez.

– Blancos con crianza ligera, que acompañan preparaciones más untuosas.

– Tintos suaves y poco tánicos, en recetas con carnes o guisos.

– Espumosos secos, ideales para alcachofas fritas o confitadas.

La invitación es clara: dejarse aconsejar por los profesionales y convertir cada plato en un pequeño viaje sensorial.

La versatilidad es una de las características de la alcachofa. Para muestra propuestas como las que pueden salir de los restaurantes Santo Tomás del Parador de Alcalá, La Cátedra o JCR Sacromonte en Alcalá de Henares

una experiencia que va más allá del plato

Disfrutar de la Muestra Gastronómica de la Alcachofa es también una forma distinta de recorrer la ciudad: sentarse a la mesa, saborear el momento y descubrir Alcalá de Henares desde su cocina. Patrimonio, historia y gastronomía se encuentran en una experiencia que celebra el producto, el oficio y el placer de comer bien.

Marzo es el mes perfecto para volver a la alcachofa con ojos nuevos. Y los restaurantes de Alcalá Gastronómica la convierten en una excusa deliciosa para salir, probar, compartir y repetir.

Consulta disponibilidad en los restaurantes de Alcalá Gastronómica. Síguenos y date el gusto de dejarte llevar por el paladar: Alcalá Gastronomica en Instagram, | Alcalá Gastronómica en Facebook

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La Semana Gastronómica de Alcalá de Henares celebra 40 años de tradición y vanguardia

fomentur — Fri, 30 Jan 2026 00:16:37 +0000

Del 2 al 8 de febrero, volvemos a sentarnos a la mesa para celebrar uno de los grandes clásicos del calendario de Alcalá Gastronómica,: la Semana Gastronómica de Alcalá de Henares, que este año cumple 40 ediciones coincidiendo además con el 40 aniversario de la asociación de restaurantes complutense,.

Una semana en la que tradición e innovación se dan la mano en los restaurantes de la ciudad para mostrar, plato a plato, el momento dulce que vive la cocina local..

Hay citas que forman parte ya del ADN de una ciudad. En Alcalá de Henares, la Semana Gastronómica de febrero es una de ellas. Cuatro décadas después de su nacimiento, estas jornadas se han consolidado como el gran escaparate anual de la cocina que se elabora en los restaurantes de la asociación Alcalá Gastronómica: una cocina que mira a la tradición, pero que no deja de evolucionar.

40 Semana Gastronómica de Alcalá de Henares

Este año, 26 restaurantes participan en esta edición tan especial con 26 menús distintos, diseñados expresamente para la ocasión. Propuestas completas, a precio cerrado, pensadas para disfrutarse a mesa completa y siempre bajo reserva previa, que permiten recorrer en pocos días la diversidad culinaria de la ciudad.

El lema que acompaña esta 40 edición resume bien su espíritu: tradición e innovación.

Dos conceptos que conviven hoy en las cocinas de Alcalá de Henares: guisos que dialogan con técnicas actuales, productos de siempre tratados con nuevas miradas, y recetas que respetan el recetario popular sin renunciar a la creatividad y la personalidad de cada uno de los chefs que forman parte de Alcalá Gastronómica.

Además, muchos de estos menús llegan armonizados con vinos seleccionados, reforzando esa idea de experiencia culinaria completa: cocina y bodega pensadas como un conjunto.

Presentación de la Semana Gastronómica de Alcalá Gastronómica – Fomentur en el stand de Alcalá de Henares en Fitur. Foto: Rubén Gámez

gastronomía como parte del viaje

La Semana Gastronómica es también una invitación a vivir Alcalá de Henares de forma distinta. A sumar a su patrimonio histórico, cultural y universitario una capa más: la del sabor.

Visitar la ciudad de Cervantes en febrero es recorrer su casco histórico, sus museos y sus calles… y sentarse después a una mesa donde la ciudad se explica también a través de los platos, como así remarca José Valdearcos, presidente de la asociación de restaurantes, cuando anima a los visitantes a vivir una experiencia completa que le deje como sabor de boca las ganas de volver,.

No es casual que este sea el buque insignia del calendario anual de Alcalá Gastronómica, junto a otras citas ya consolidadas como las Jornadas Cervantinas de octubre, inspiradas en la cocina del Siglo de Oro.

Si aquellas miran al pasado literario, la Semana Gastronómica de febrero mira al presente de la cocina: una gastronomía urbana, viva y en constante transformación.

UNA ASOCIACIÓN QUE CUMPLE 40 AÑOS

Que esta edición sea especial no es solo por el número. En 2026, Alcalá Gastronómica cumple también 40 años como asociación de restaurantes comprometida con el turismo, la calidad y el producto.

Cuatro décadas trabajando para que la gastronomía sea parte esencial del relato turístico de Alcalá de Henares y uno de sus principales valores diferenciales dentro de la Comunidad de Madrid.

Hoy son 31 restaurantes asociados los que integran este proyecto colectivo que ha sabido crecer al ritmo de la ciudad, adaptarse a los nuevos públicos y reivindicar la cocina como motor cultural y económico.

LOS RESTAURANTES DE LA SEMANA GASTRONÓMICA

En esta 40 Semana Gastronómica participan 26 establecimientos, toda una demostración de la amplia y diversa oferta hostelera que hay en Alcalá de henares.. Estos restaurantes son:

1888 · Abrasador Casa Benito · Ambigú · Antológico · Caiko Smokehouse · El Encín Golf · Eximio · Híbrido Experience · JCR Sacromonte · Ki-Jote · La Cúpula · Asador Parrilla La Ermita · Las Nubes El Corte Inglés · Magistral Gastrotaberna · Martilota · Mesa 12 · Nino · Nubium · Santo Tomás – Parador de Turismo · La Cátedra – Hotel El Bedel · Plademunt. El Restaurante Imaginario · Sacromonte II · Santissimo · Skrei Noruego · Terranostra · La Terraza del Mercado.

Cada uno con su propia interpretación de esta cita, con menús diseñados especialmente para la semana..

Información práctica

Del 2 al 8 de febrero

Menús especiales a precio cerrado

Restaurantes de Alcalá Gastronómica

Reserva previa imprescindible

Consulta propuestas completas y disponibilidad en los canales oficiales de Alcalá Gastronómica. Sigue las redes de Alcalá Gastronómica y no te pierdas lo que sale de sus cocinas: Alcalá Gastronomica en Instagram, | Alcalá Gastronómica en Facebook

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Fitur y los guisos de invierno, primeras paradas del año de Alcalá Gastronómica

fomentur — Wed, 21 Jan 2026 10:29:55 +0000

Enero siempre se pone en marcha el año con sabor intenso en Alcalá de Henares. El inicio de 2026 está marcado por dos grandes citas que definen el pulso gastronómico del invierno en la ciudad: Fitur y los guisos de invierno están en la agenda de Alcalá Gastronómica marcadas en rojo. La presencia de los restaurantes de la asociación en FITUR, la Feria Internacional de Turismo, y la celebración de ‘Guisos, guisotes y guisadillos‘, una propuesta que reivindica los platos de cuchara cuando más apetecen, son las primeras citas imperdibles de la asociación de restaurantes de Alcalá de Henares.

Enero es sin dudarlo un mes clave para mostrar, dentro y fuera de la ciudad complutense, una gastronomía que dialoga con la tradición, la innovación y los productos locales y de temporada, Hoy además adquiere un valor especial al celebrarse el 40 aniversario de Alcalá Gastronómica, un hito que estará presente a lo largo de todo el año.

José Valdearcos, presidente de Alcalá Gastronómica, en la presentación de la agenda de la asociación en el stand de Alcalá de Henares en Fitur 2025

FITUR 2026: ALCALÁ GASTRONÓMICA PONE SABOR AL TURISMO

Desde este miércoles 21 y hasta el sábado 25 de enero, FITUR vuelve a convertir Madrid en el gran escaparate internacional del turismo. Como cada año, los restaurantes de Alcalá Gastronómica están presentes en el stand de Alcalá de Henares, participando activamente con una programación de sus ‘show cooking’ que permiten conocer, de primera mano, la cocina que se sirve en los restaurantes de la ciudad de Cervantes.

En esta edición participan siete restaurantes de la asociación, que ofrecerán elaboraciones representativas de su cocina y que, en muchos casos, funcionan como adelanto de la próxima Semana Gastronómica, que se celebrará del 2 al 8 de febrero, y que cumple también su 40ª edición.

Estos son los restaurantes de Alcalá Gastronómica que visitan Fitur:

Miércoles 21 de enero | Desde las 15:00 h

Skrei Noruego – Bacalao espiritual
Terranostra – Pulpo con crema de maíz y mantequilla ahumada
Antológico – Puerro a la brasa con mantequilla tostada y romesco

Jueves 22 de enero | Desde las 14:30 h

Ki-Jote – Tortilla de queso en uramaki elaborada en tamagoyaki nabe
Plademunt – Cocido madrileño para comer con los dedos

Viernes 23 de enero | Desde las 15:00 h

El Encín Golf – Flamenquín cordobés con crema de salmorejo
Abrasador Casa Benito – Rabo de toro mechado con reducción de Jumilla y crujiente chip

Estas exhibiciones de cocina en vivo son una oportunidad para descubrir platos que se servirán durante la Semana Gastronómica de febrero, pero también para conocer propuestas vinculadas a la nueva experiencia ‘Cuéntame Alcalá’, presentada por Alcalá Film Office y la Concejalía de Turismo, también en Fitur, con motivo del 25 aniversario del primer capítulo de la serie de RTVE rodada en la ciudad.

Como guiño nostálgico a la serie y a esta nueva iniciativa local, algunos de los platos cocinados en el stand de Alcalá de Henares se inspiran en el recetario El cuaderno de Mercedes, publicado a raíz de la serie de la familia Alcántara y que traslada al plato una parte de nuestra memoria colectiva.

En este mismo contexto, el restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá se suma a esta experiencia con un menú especial inspirado en la serie, disponible en en su establecimiento y del que se darán más detalles próximamente.

Un FITUR marcado por el recuerdo

La presencia de Alcalá Gastronómica en FITUR este año está inevitablemente marcada por el recuerdo de las víctimas, heridos y familias afectadas por el reciente accidente ferroviario en Córdoba. Un sentimiento de respeto y solidaridad que acompaña una feria clave para el turismo, pero que se celebra con un ánimo más contenido y consciente.

‘GUISOS, GUISOTES Y GUISADILLOS’: EL INVIERNO SE SIRVE EN CUCHARA

En diciembre los platos de cuchara inspiran a Alcalá Gastronómica

Más allá de FITUR, enero y febrero invitan a sentarse a la mesa sin prisas. Desde Alcalá Gastronómica, los restaurantes de la asociación proponen hasta finales de febrero Guisos, guisotes y guisadillos, una cita ya habitual que pone el foco en los platos calientes y llenos de sabor que definen la cocina de invierno.

Esta propuesta no responde a un menú cerrado, sino a una actitud culinaria compartida: rescatar la tradición, reinterpretarla con técnicas actuales y ofrecer platos de cuchara que conectan con la memoria y el producto.

Entre las elaboraciones que sirven de inspiración para estas jornadas encontramos:

Guisos de legumbres y verduras de temporada
Callos y cocidos reinterpretados
Arroces melosos, suquets y platos de cuchara con guiños marineros
Recetas de la abuela ‘aliñadas’ con matices contemporáneos

Una forma de reivindicar que la gastronomía de Alcalá también se disfruta a fuego lento.

UN AÑO ESPECIAL PARA LA GASTRONOMÍA DE ALCALÁ

2026 será un año especialmente significativo para Alcalá Gastronómica, que celebra 40 años de trabajo para su ciudad, con el objetivo de hacer de la gastronomía la razón más deliciosa por la que visitar Alcalá de Henares. Este aniversario va a estar presente en la agenda anual y seguirá con su labor de reforzar el papel de la hostelería como uno de los grandes atractivos de la ciudad, junto a su patrimonio, su historia y su oferta cultural.

FITUR y los guisos de invierno, el comienzo de un calendario que vuelve a demostrar que Alcalá se saborea durante todo el año.

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‘Los delirios del Quijote’: Alcalá Gastronómica – Fomentur lista para servir sus 29 Jornadas Gastronómicas Cervantinas

fomentur — Wed, 08 Oct 2025 17:42:24 +0000

22 restaurantes de la asociación de hosteleros de Alcalá de Henares, Alcalá Gastronómica – Fomentur, reinterpretan la cocina del Siglo de Oro con creatividad, sabor y vanguardia del 13 al 19 de octubre en Alcalá de Henares. Estas jornadas se suman a la agenda con la que la ciudad complutense homenajea a Miguel de Cervantes en el mes de su bautismo.

La asociación de hosteleros y restauradores Alcalá Gastronómica – Fomentur, en colaboración con el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y la concejalía de Turismo, pone en marcha una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas Cervantinas, que este año alcanzan su 29ª edición bajo el sugerente lema ‘Los delirios del Quijote’.

Del 13 al 19 de octubre, 22 restaurantes de la asociación se suman a las celebraciones de la Semana Cervantina y del Mercado Cervantino, y toman su relevo reinterpretando la cocina del Siglo de Oro con un enfoque actual y creativo que rinde tributo al escritor Miguel de Cervantes, el vecino más ilustre de la ciudad complutense.

De izda. a dcha. algunos de los platos propuestos por los restaurantes Skrei Noruego, La Terraza del Mercado y Plademunt para las 29 Jornadas Gastronómicas Cervantinas en los restaurantes de Alcalá Gastronómica

Cada establecimiento ofrecerá un menú especial, a precio cerrado y bajo reserva, inspirado en los sabores, aromas y tradiciones de la época cervantina, pero renovado con técnicas contemporáneas y aderezado con el talento de los chefs alcalaínos. Platos que, como sugiere el lema de este año, “harían perder la cabeza al mismísimo Quijote”, por su originalidad, su equilibrio entre historia y modernidad, y su irresistible sabor.

José Valdearcos, presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, ha señalado que “estas jornadas son una invitación a viajar en el tiempo a través del paladar, combinando la esencia de la cocina cervantina con la creatividad culinaria de hoy. Con ellas demostramos que Alcalá de Henares es una ciudad donde la cultura, la historia y la gastronomía se dan la mano para ofrecer experiencias únicas durante todo el año.”

Los restaurantes de las Jornadas

Los menús de esta edición —algunos acompañados de selecciones de vinos especialmente escogidos para la ocasión— se servirán en mesa completa y previa reserva en los siguientes restaurantes:

Abrasador Casa Benito, Ambigú, Asador Parrilla La Ermita, Encín Golf Hotel, Eximio, Fino, Híbrido Experience, Ki-Jote, La Cátedra (Hotel El Bedel), La Cúpula, La Terraza del Mercado, Las Nubes Café de El Corte Inglés, Magistral Gastrotaberna, Martilota, Mesa12, Nino, Plademunt, Restaurante 1888, Hostería del Estudiante (Parador de Alcalá), Sacromonte, Sacromonte II, Santissimo y Skrei Noruego, Otra Forma de Comer Bacalao.

Una cita imprescindible en el octubre alcalaíno

Estas jornadas se han consolidado como un clásico dentro de la programación de octubre en Alcalá de Henares, coincidiendo con las celebraciones que conmemoran el bautismo de Cervantes. Con esta iniciativa, Alcalá Gastronómica – Fomentur no solo suma sabor a la agenda cultural y de ocio de la ciudad, sino que también proyecta, dentro y fuera de la Comunidad de Madrid, una imagen de gastronomía rica, diversa y de calidad, que convierte a Alcalá de Henares en un destino gastronómico de referencia durante todo el año.

Además de las Jornadas Cervantinas, la asociación impulsa otras citas anuales que dinamizan el turismo y la hostelería local, como, la Semana de la Cocina Creativa del mes de febrero, las Jornadas de Caza y Setas de la temporada de invierno, el homenaje al emblemático postre alcalaíno, la Costrada, celebrado en diciembre con motivo del aniversario de la declaración de Alcalá de Henares como Ciudad Patrimonio de la Humanidad o la Semana de la Tapa Europea del mes de mayo.

De izda. a dcha. algunos de los platos propuestos por los restaurantes Hibrido Experience, Hostería del Estudiante y Ki-Jote para las 29 Jornadas Gastronómicas Cervantinas en los restaurantes de Alcalá Gastronómica

Alcalá Gastronómica, veterana en la proyección de Alcalá de Henares

Fundada en 1986, la asociación Alcalá Gastronómica- Fomentur agrupa a una selección de los mejores restaurantes de Alcalá de Henares. Su objetivo es promover el turismo y la cultura gastronómica local, poniendo en valor la cocina complutense como un atractivo de primer orden y contribuyendo al desarrollo económico, cultural y turístico de la ciudad.

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La XI Gala del Certamen Alcalá Gastronómica consagra a Pepa Muñoz y premia la excelencia culinaria local

fomentur — Wed, 08 Oct 2025 10:21:19 +0000

La ciudad cervantina ha vuelto a brillar con gastronomía, emoción y reconocimiento al cerrar el mes de septiembre con la celebración de la XI Gala del Certamen Alcalá Gastronómica 2025. Y dos nombres sonaron como grandes protagonistas: el de la cocinera Pepa Muñoz, Premio Cervantes Gastronómico Cervantino 2025, y el del restaurante Mesa 12, primer premio del certamen.

El Certamen Alcalá Gastronómica está organizado por el Ayuntamiento, la Concejalía de Turismo y con la colaboración de Alcalá Gastronómica – Fomentur, la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá y AEDHE. Esta flamante cita es la puerta de entrada a un otoño delicioso en propuestas culturales y gastronómicas que nos lleva, para empezar, por la Semana Cervantina y las Jornadas Gastronómicas Cervantinas que este año se celebrarán del 13 al 19 de octubre.

Foto de familia de premiados del Certamen Alcalá Gastronómica de Alcalá de Henares

pepa muñoz, protagonista de honor

El acto central de la gala fue la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2025 a la chef Pepa Muñoz, quien recibió el reconocimiento entre aplausos emocionados del público presente en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Alcalá de Henares que por primera vez acogía este acto. Su discurso, cargado de sensibilidad, evocó la cocina como cultura, memoria y vínculo con lo auténtico con referencias a la mesa cervantina con la que siente conexión como así explicó en su discurso.

Madrileña, comenzó su andadura en los fogones al lado de su padre y, en 2003, dio el salto fundando su propio restaurante (Qüenco de Pepa) junto a su pareja Mila Nieto. Ha presidido desde 2019 la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y representa a España en la ONG World Central Kitchen. Entre sus reconocimientos figura el Premio de Cultura de la Comunidad de Madrid (2023), la Medalla de Honor de Madrid (2022) o el Elle Gourmet Awards (2023); además, fue nombrada embajadora del sello ‘M’ Producto Certificado 2024. Con su libro ‘Un puchero de verdades’, comparte memorias y sabores que conectan lo personal con lo universal.

La alcaldesa, Judith Piquet, fue quien puso en sus manos un premio que ha renovado su imagen. El trofeo recién estrenado, es una estatuilla inédita creada por el ilustrador José Rubio Malagón, que combina la mención simbólica del plato en forma de bacía, mordido con el yelmo de Don Quijote, enfatizando la fusión entre literatura y gastronomía que define la filosofía del certamen.

Pepa Muñoz recoge el Premio Cervantes Gastronómico 2025 de manos de la alcaldesa Judith Piquet en Alcalá de Henares

mesa 12 sube al podio como mejor restaurante

En una edición muy reñida, el restaurante Mesa 12 se alzó con el primer premio del Certamen gracias a su ‘Roll de ternera y berenjena’, una propuesta que convenció a un jurado que confesó haberlo tenido muy difícil.

El segundo premio recayó en Fino Bar con su ‘Nido de pato confitado en su reducción y crujiente de huevo a baja temperatura’, y el tercer lugar fue para Casino Alcalá con su ‘Tartar de dorada, ajo blanco y manzana Granny Smith’.

Junto a ellos, también recibieron un reconocimiento a su buen hacer y su talento la nómina de finalistas del Certamen. A ellos se dirigió Isabel Ruiz Maldonado, concejala de Turismo, que valoró la manera en la elevan la gastronomía local al nivel de excelencia. En esta edición completaron la lista de finalistas los restaurantes: Hostería del Estudiante, rte. Santo Tomás del Parador de Alcalá, Plademunt, el restaurante imaginario; Santissimo, Eximio, Encín Golf Hotel y Magistral Gastrotaberna.

voces que avalan el Certamen Alcalá Gastronómica

La gala estuvo presidida por la alcaldesa Judith Piquet, que junto al presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos, y otros representantes institucionales, subrayaron el valor estratégico de la gastronomía como motor turístico y cultural. Durante su intervención, Valdearcos hizo una mención especial a Concepción Gil, del restaurante Sacromonte, compañera destacada de la asociación, reconociendo su trayectoria e implicación con el proyecto gastronómico de la ciudad.

El jurado de esta edición contó con figuras consolidadas:

Custodio López Zamarra (sumiller, Premio Cervantes 2024)
María Zarzalejos (periodista gastronómica y Premio Nacional de Gastronomía)
Miguel Ángel del Corral (director de la Escuela de Hostelería)
Rosa Román (presidenta de La Chaîne de Rôtisseurs)
Aurelio Morales ‘Yeyo’ (chef de origen alcalaíno con Estrella Michelin)

Todos coincidieron en destacar cómo el certamen se ha consolidado como una plataforma que refuerza la imagen de Alcalá como ciudad turística con sabor, y como puente de unión entre cultura, comunidad y cocina.

Cóctel de sabores y música para cerrar la noche

La ceremonia se trasladó luego al Parador de Alcalá, donde se ofreció un cóctel servido por los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares. Allí, los presentes tuvieron ocasión de contemplar los platos finalistas mientras disfrutaban ambientación musical. Bodegas invitadas acompañaron la velada, que cerró con sabor, brindis y reconocimiento colectivo.

La gala XI del Certamen Alcalá Gastronómica reafirma que nuestros restaurantes no solo compiten por un premio, sino que también tejen una red de turismo, cultura y gastronomía que hace de Alcalá de Henares un destino imprescindible para el buen comer y el buen vivir.

El Certamen Alcalá Gastronómica cuenta con el patrocinio de Makro, Bodegas Finca Río Negro, Palacios Vinos de Finca, Trus DO Ribera del Duero y Vinos Jeromín.

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Últimos días para inscribirse en el XI Certamen Alcalá Gastronómica: la cita que une patrimonio, turismo y alta cocina

fomentur — Thu, 14 Aug 2025 10:25:20 +0000

Alcalá de Henares, ciudad Patrimonio de la Humanidad y referente en la Comunidad de Madrid, calienta fogones para su gran cita de septiembre, el XI Certamen Alcalá Gastronómica. Un escaparate único para descubrir el talento culinario local y su papel como motor turístico y la manera más deliciosa de alimentar la entrada en el nuevo curso.

En Alcalá de Henares, el final del verano sabe rico y sirve de antesala para un mes de septiembre que promete, con cada ‘vuelta al cole’, más aroma, más creatividad, más sabor y una apuesta fuerte por esas citas que ya son tradición. La ciudad, Patrimonio de la Humanidad y miembro de la Red de Destinos Turísticos Inteligentes, ultima los preparativos para acoger en septiembre la XI edición del Certamen Alcalá Gastronómica, una convocatoria imprescindible para amantes de la buena cocina y viajeros que buscan experiencias auténticas.

Este evento, organizado por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares con la colaboración de Alcalá Gastronómica – Fomentur, la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, AEDHE y el Parador de Alcalá de Henares, se ha consolidado como un escaparate del talento culinario de la ciudad, combinando tradición y vanguardia en cada propuesta.

Aviso a restaurantes: ¡se acaba el plazo!

El certamen mantiene abierto su plazo de inscripción para todos los establecimientos de hostelería de Alcalá de Henares hasta el 23 de agosto. Las bases, disponibles en este enlace (Bases del Certamen Alcalá Gastronómica) detallan las fases del concurso, que incluyen una etapa de promoción y una fase final en la que los participantes competirán por alzarse con los premios más prestigiosos de la gastronomía local.

Premios con sabor nacional

La gala final no solo coronará a los tres ganadores de esta edición, sino que será el escenario para la entrega del VII Premio Cervantes Gastronómico, un reconocimiento creado en 2017 que distingue la trayectoria singular y meritoria de figuras relevantes en la enogastronomía española.

Este galardón ya ha sido otorgado a referentes como Isabel Mijares, una de las grandes damas del vino en España; Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía; el chef Mario Sandoval, con reconocimiento nacional e internacional o el sumiller Custodio López Zamarra último galardonado. Este año, una nueva personalidad se sumará a esta lista de honor.

Finalistas del Certamen Alcalá Gastronómica de Alcalá de Henares 2024 en el Corral de Comedias donde se celebró la gala de premiados

Imágenes de los platos ganadores del X Certamen Alcalá Gastronómica. Restaurante Ambigú (1º puesto), Restaurante 1888 (2º puesto) y Fino Bar (3º puesto)

gastronomía como motor turístico de alcalá de henares

El Certamen Alcalá Gastronómica no es solo una competición culinaria: es una declaración de intenciones. A través de sus platos, la ciudad muestra cómo la alta cocina se convierte en un aliciente turístico capaz de atraer visitantes, prolongar estancias y enriquecer la experiencia de quienes llegan a descubrir su patrimonio histórico y cultural.

Con sus terrazas, patios y salones emblemáticos, los restaurantes participantes ofrecen mucho más que menús: brindan la oportunidad de saborear la esencia de una ciudad con siglos de historia, donde cada bocado es una invitación a recorrer calles, plazas y monumentos que forman parte de la historia de España.

un septiemre para saborear la ciudad de cervantes

En cada edición, el certamen reúne a chefs, sumilleres, críticos y expertos que son testigos de las propuestas presentadas. Platos que fusionan la tradición castellana con las tendencias más innovadoras, siempre con un marcado acento local y productos de primera calidad. Además, durante la fase de promoción, que tendrá lugar del 24 al 26 de setiembre, los platos degustación admitidos deberán figurar en la oferta habitual de los respectivos establecimientos para que el público pueda disfrutarlos, exceptuando los días oficiales de cierre de los mismos. Pasado el Certamen, los platos degustación presentados podrán seguir formando parte de la oferta de cada restaurante.

La cita no solo es esperada por los profesionales del sector, sino también por los vecinos y visitantes, que pueden vivir de cerca un evento que combina gastronomía, cultura y turismo en una ciudad que respira historia.

XI Certamen Alcalá Gastronómica

Alcalá de Henares, septiembre 2025

Plazo de inscripción: hasta el 23 de agosto

Consulta las bases aquí

Si tienes un establecimiento hostelero en Alcalá de Henares apúntate y participa de este tributo a la buena cocina.

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Los clásicos de Alcalá Gastronómica. Platos infalibles en los restaurantes de Alcalá de Henares

fomentur — Wed, 25 Jun 2025 13:59:45 +0000

Los primeros días de verano Alcalá de Henares se vuelca con las artes escénicas y el festival ‘Clásicos en Alcalá’. Una oportunidad para explorar la veta teatral de la ciudad complutense. Exprime la experiencia y disfruta de su gastronomía porque también tiene sus infalibles, los clásicos de Alcalá Gastronomica – Fomentur, recetas que siempre son un éxito temporada tras temporada.

En Alcalá de Henares, la ciudad donde nació Cervantes, cuando empieza la temporada estival se viste de artes escénicas con el Festival Hispanoamericano del Siglo de Oro de la Comunidad de Madrid. Clásicos en Alcalá. Una oportunidad excepcional para perderse por la versión más creativa, mágica y teatral de la ciudad. Mientras tanto, otras artes visitan las mesas de los restaurantes de Alcalá de Henares durante estas fechas y durante el resto del año. Porque los clásicos de Alcalá Gastronómica – Fomentur lo son por gustar al paladar y perdurar en las cartas de sus establecimientos cada temporada.

Durante los meses de junio y julio, el ambiente se llena de cultura, visitas, planes… Porque Alcalá de Henares siempre tiene algo ‘delicioso’ que ofrecer. Y qué mejor manera de completar esa delicia que con la experiencia de probar platos clásicos llenos de sabor, historia y personalidad, elaborados por algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, aquellos que trabajan por el fomento del turismo de la ciudad mediante la gastronomía y su asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur.

Platos de siempre que salen a escena en los restaurantes de Alcalá Gastronómica

Parador de Alcalá de henares: tradición castellana con elegancia

En pleno Casco Histórico, el Parador de Alcalá de Henares es una parada obligada tanto para contemplar su fachada como para disfrutar de un café en su interior, una refrescante tarde en su claustro o una comida o una cena exquisita en el restaurante Santo Tomás. Anota porque estos son algunos de sus platos clásicos:

Migas alcalaínas, una receta con historia local.
Paletilla de cordero asada con patatas panadera, pura tradición.
Taco de bacalao con tiznao, fusión de Castilla y el Mediterráneo.
Lingote de cochinillo asado, jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Paletilla de cordero asada con patatas panaderas en el Parador de Alcalá de Henares.

Taco de bacalao con tiznao · Calamares a la romana · Solomillo de retintas en el Parador de Alcalá de Henares

Restaurante 1888: clásicos reinventados

La cocina de este restaurante está diseñada para sorprender. Situado en plena plaza de Cervantes, con la historia de la ciudad bajos sus pies, sus recetas, como sus salones de estética distinguida y actual hablan de innovación y de modernidad. Restaurante 1888 es un lugar para fascinar desde el primero momento, tanto en sus salones privados como en su patio interior o su terraza con vistas al Quiosco de su plaza más icónica. Sorpréndete también con sus clásicos reinventados:

Oreja crujiente con salsa madrileña, un clásico castizo elevado.
Pulpo a la brasa con ‘parmentier’ de patata y pimentón, sabor del norte con técnica.
Besugo de Celeiro en tres vuelcos, una joya del Atlántico.

Oreja de cerdo crujiente con salsa madrileña, ajetes salteados y cogollos.

Besugo de Celeiro a la brasa con salsa bilbaína en tres vuelcos · Pulpo a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón en Restaurante 1888

Plademunt: creatividad con raíces

A un paso de la plaza de Cervantes, la Calle Mayor y el devenir del Casco Histórico está situado este inquieto y comprometido establecimiento. La cocina de temporada, las propuestas sostenibles, los productos de cercanía y el calendario de los hitos y tradiciones destacadas de nuestra gastronomía se concentran en Plademunt. El Restaurante Imaginario. La visita no dejará indiferente al paladar. Estos son algunos de sus clásicos:

Escalivada, verduras asadas con matices de autor.
Ensaladilla casera, siempre en el top de los más pedidos.
Tarta de queso, siempre alabada y querida.
Pan artesano de masa madre. ‘Imprescindible!

Escalivada, una plato saludable llena o de sabor

Pan de Cádiz · Ensaladilla en Plademunt. El Restaurante Imaginario

Ki-Jote: el clásico se vuelve fusión

Un alto en el camino muy recomendable, un refugio desde el que viajar a sabores que juegan entre Oriente y Occidente. Este restaurante está especializado en cocina japonesa con fusiones mediterráneas. Un juego de combinaciones que deja huella, repleto de bocados sorprendentes y fusiones que animan a volver. ¿Quieres probar algunos de los clásicos de Ki-Jote? Empieza por aquí:

Usuzukuri de Gilda, homenaje creativo con sabor vasco.
Fotomaki de cangrejo de carcasa blanda, un bocado crujiente y elegante.
Huevo morado relleno con atún y langostino, pura innovación con respeto al producto.

Platos clásicos de Alcalá Gastronomica en los restaurantes de Alcalá de Henares

Platos clásicos de Alcalá Gastronomica en los restaurantes de Alcalá de Henares en Ki-jote

Sabores que siguen el curso de la Alcalá de Henares

Alcalá de Henares es mucho más que una ciudad con historia. Durante el Festival de Teatro Clásico, miles de visitantes disfrutan de las artes escénicas, de sus edificios y sus calles centenarias; pero también descubren una gastronomía que emociona. Porque aquí, cada plato cuenta una historia. Y los clásicos —ya sean sobre las tablas o sobre el mantel— siguen conquistando paladares.

¿Planeas venir al festival? Reserva mesa, prueba estos platos y vive Alcalá con todos los sentidos.

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6 platos de verano imprescindibles que podrás saborear en Alcalá de Henares

fomentur — Fri, 30 May 2025 12:11:39 +0000

Los restaurantes de Alcalá Gastronómica trabajan ya en sus recetas más frescas. De sus cocinas salen las comidas favoritas del verano para alimentar la amplia oferta de planes de Alcalá de Henares.

¿Buscas el plan perfecto para este verano? Alcalá de Henares te ofrece historia, cultura, patrimonio y una oferta gastronómica irresistible para todos los paladares. Sigue leyendo porque te ponemos en bandeja una selección de 6 platos de verano, que seguro que forman parte del ranking de comidas favoritas del verano, que podrás encontrar en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad complutense. Refrescantes, tradicionales, con innovadoras fusiones… estos platos son la excusa perfecta para descubrir la riqueza de la gastronomía local en la ciudad natal de Cervantes. ¿Te apuntas?

Ensaladilla frutti di mari en el restaurante Santissimo, en Alcalá de Henares

Comer en Alcalá de Henares (en verano): sabor, tradición e innovación

Alcalá de Henares enamora por su legado histórico, no obstante, es Ciudad Patrimonio de la Humanidad; pero hoy por hoy también conquista por su cocina. Gracias a la implicación de restaurantes como los que hoy forman parte de Alcalá Gastronómica – Fomentur, comer en Alcalá de Henares es sinónimo de calidad, modernidad y productos de temporada y de proximidad.

Cada restaurante ofrece una experiencia única y todos en su conjunto un escaparate amplio y diverso tanto en estilos como en especialización en productos o nacionalidades o en selección de vinos. Ahora, con la llegada del calor, es el momento ideal para disfrutar de las comidas favoritas del verano. Y puedes hacerlo tanto en sus terrazas, preparadas como el mejor refugio contra el calor, como en los salones con encanto que salpican la ciudad, desde el casco histórico hasta los barrios periféricos. ¿Vamos con esos 6 platos de verano?

1. salmorejo: frescura alcalaína con alma cordobesa

Uno de los platos favoritos del verano que nunca falla. Aunque originario de Andalucía, el salmorejo ha conquistado paladares en toda España, y en Alcalá de Henares no podía ser menos. Muchos restaurantes lo reinterpretan con toques personales: desde la receta clásica con jamón y huevo duro hasta versiones más atrevidas con helado de aceite de oliva o ‘toppings’ de temporada. ¡Un imprescindible!

2. gazpacho: el superalimento más fresco

El gazpacho es otra de las comidas favoritas -y más completas- del verano. Refrescante, ligero y plagado de vitaminas, tiene todo para ser considerado un superalimento. Este plato es ideal para abrir el apetito a la hora de comer o en el turno de las cenas. Desde la versión más tradicional hasta otras opciones más atrevidas como las recetas elaboradas con sandía o remolacha salen también de algunas de las cocinas de los restaurantes de Alcalá Gastronómica en Alcalá de Henares. La mejor manera de plantarle cara al calor, cuchara en mano.

Salmorejo con huevo rallado y jamón ibérico en Santissimo y Gazpacho de melocotones y su jalea con viera confitada y reducción de tempranillo del restaurante Santo Tomás Parador de Alcalá.

3. Ensaladilla: la reina de las comidas de verano

No hay verano sin una buena ensaladilla. Cremosa, sabrosa y servida bien fría, este plato tan castizo se reinventa en los restaurantes de Alcalá de Henares. Algunas versiones incluyen ventresca de atún o bacalao, otras apuestan por el toque crujiente de los encurtidos o la sutileza del aceite de oliva virgen extra local. Las hay, incluso, que se han hecho merecedoras del título: ‘La mejor ensaladilla de Madrid.

Ensaladilla rusa con atún rojo y encurtidos en Restaurante 1888 y ‘La mejor ensaladilla de Madrid 2024’ en Plademunt

4. pasión por el tartar: de atún, de ternera, de salmón…

La ciudad complutense y sus restaurantes están abiertos a la innovación. Prueba de ese gusto por las recetas más actuales es el tartar, otro de los favoritos del verano y una de las debilidades de sus chefs. Ya sea de atún rojo, de salmón, de ternera o incluso versiones vegetarianas, los restaurantes de Alcalá Gastronómica saben cómo hacerlo para sorprender a los más ‘foodies’. La elección perfecta para quienes buscan una opción ligera, llena de proteina, saludable y actual.

De izda. a dcha: Tartar de Ambigú; Tartar de salmon y aguacate con mostaza dulce de Ki-Jote y
Tartar de atún rojo macerado en aceite, jenjibre, soja y sesamo, tortilla crujiente de gambas de cristal y aire de jenjibre de Talanis.

5. ceviche: un plato de verano al alza con toques cítricos y exóticos

El ceviche se ha ganado un lugar de honor entre los platos favoritos del verano. Fresco y ligero como los anteriores, su sabor está lleno de matices. De origen latinoamericano, esta receta a base de pescado o marisco marinado en cítricos ha sido adoptada e interpretada por muchos chefs de Alcalá Gastronómica incluyendo ingredientes de proximidad y toques de cocina fusión. Si te va lo clásico, las recetas con corvina o langostinos son para ti. Si buscas opciones más innovadoras, elaboraciones como el ceviche de bacalao y mango no te dejará indiferente. La elección ideal si buscas una experiencia diferente pero en armonía con la esencia de la gastronomía local.

6. ensalada: el bocado estrella en todas sus versiones

De los 6 platos de verano que recogemos en esta lista, hay uno que destaca por versátil, ese es la ensalada. Liviana, colorida, diversa y nutritiva, es una de las comidas favoritas y más socorridas de la temporada estival. En los restaurantes de Alcalá Gastronómica el escaparate es infinito: desde las clásicas ensaladas con tomate, ventresca y aceitunas o con brotes verdes, jamón y AOVE, hasta propuestas más creativas con frutas, quesos, frutos secos, pescados marinados o vinagretas especiales. El acompañamiento perfecto para una velada de verano con vistas a nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

Ceviche de bacalao en el restaurante Skrei Noruego y Tomates rosas de huerto rellenos de burrata, salmorejo de su interior y alioli de albahaca en Plademunt

vive el verano con sabor: gastronomía y patrimonio en una sola escapada

Si estás planificando tus escapadas de este verano, marca Alcalá de Henares en tu ruta. Tendrás cultura, historia, tradiciones, buen ambiente… ¡y una cocina que vas a recordar! Ven a descubrir los sabores que hacen única a la gastronomía local y déjate conquistar por la creatividad, la calidad y el mimo con los que los chefs de Alcalá Gastronómica – Fomentur ‘aliñan’ cada plato.

Disfruta en los restaurantes de Alcalá de Henares con estos 6 platos de verano y muchos más. Sigue las redes de Alcalá Gastronomica (Instagram y Facebook) y verás que las opciones no se agotan.

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La alcachofa, protagonista de marzo en Alcalá de Henares

fomentur — Tue, 11 Mar 2025 09:32:28 +0000

Los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur no pierden la oportunidad de rendirse a los sabores de cada temporada. Así, marzo lo tienen marcado en rojo como el mes de la alcachofa en Alcalá de Henares. Durante estos días, de las cocinas de los establecimientos que forman parte de la asociación de restaurantes sale el aroma inconfundible de una nueva cita con las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa.

En marzo, este tesoro de la huerta se convierte en la estrella de una muestra culinaria que rinde homenaje a la gastronomía de temporada, a los productos frescos y al talento de los chefs que forman parte de la asociación y que siempre están dispuestos a sorprender al paladar con elaboraciones muy cuidadas y bocados auténticos.

UN FESTÍN SALUDABLE Y DELCIOSO EN LOS RESTAURANTES DE ALCALÁ GASTRONÓMICA

La alcachofa, protagonista de marzo en Alcalá de Henares, es mucho más que un ingrediente; es un símbolo de la cocina saludable y del saber hacer culinario. Rica en minerales y vitaminas como la B1, B3 y C, se trata de un alimento perfecto para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de la buena mesa. Su versatilidad la hace ideal tanto para recetas tradicionales como para creaciones más vanguardistas, y en las manos expertas de los cocineros de Alcalá Gastronómica, cada plato se convierte en un manjar que no hay que dejar de probar.

Desde las versiones más clásicas, como las alcachofas confitadas con jamón, hasta combinaciones innovadoras con pescados, carnes o salsas sorprendentes, los diferentes establecimientos que forman parte de esta asociación de restaurantes ofrecen una variedad de sabores y texturas que harán las delicias de cualquier comensal que decida perderse por los encantos culinarios de nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

Propuesta de platos elaborados con alcachofa de los restaurantes Nubium y La Terraza del Mercado.

el mes de la alcachofa, una experiencia gastronómica imprescindible

Esta cita culinaria no solo es una oportunidad para los alcalaínos de redescubrir la alcachofa en su máximo esplendor, sino que también invita a los visitantes a disfrutar de la ciudad desde un enfoque diferente: a través de su gastronomía. Alcalá de Henares, con su historia, su patrimonio y su ambiente acogedor, se presta como el escenario perfecto para una experiencia única que fusiona cultura y buena mesa.

Los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur hacen una apuesta constante por la calidad y la creatividad, y las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa son un claro ejemplo. Desde los fogones de los establecimientos más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras, la alcachofa se reinventa y conquista los paladares más exigentes.

Platos elaborados con alcachofas en los restaurantes Santo Tomás del Parador de Alcalá, Ki-Jote y Mesa 12

DESCUBRE, DISFRUTA Y COMPARTE EN LOS RESTAURANTES DE ALCALÁ DE HENARES

Si eres amante de la buena gastronomía y quieres descubrir todas las posibilidades que ofrece este exquisito manjar, no dudes en preguntar en los restaurantes de Alcalá Gastronómica por su disponibilidad. Cada chef tiene su propia interpretación de la alcachofa, así que cada visita será una nueva sorpresa para el paladar.

Sigue las redes sociales de Alcalá Gastronómica en Instagram y Facebook para abrir el apetito con las mejores imágenes de esta muestra y no te pierdas ninguna de las propuestas que los restaurantes han preparado para la ocasión.

Platos donde la alcachofa es protagonista en los restaurantes Sacromonte y Encín Golf

los 30 restaurantes de alcalá gastronómica – fomentur

Parador de Alcalá y Hostería del Estudiante. C/ Colegios, 8 y 3 · Casino Alcalá. Pza. Cervantes, 9 · Ki-Jote. C/ San Diego, 3 · Talanis. Pza. Santos Irlandeses, 4 · Caiko Smokehouse. Paseo de los curas, 3 · Nubium. C/ Mayor, 40 · Skrei Noruego. Avda. de los Jesuitas, 28 · Sacromonte. C/ Luis de Madrona, 5-7 · Sacromonte II. C/ Cuenca, 3 · La Terraza Del Mercado. C/ Cerrajeros, s/n · Plademunt. C/ Francisco Díaz, 1 · La Cúpula. C/ Santiago, 18 · La Cátedra Hotel El Bedel. Pza. San Diego, 8 · Restaurante 1888. Pza. Cervantes, 8 · Nino. C/ Mayor, 70 · Eximio. C/ Victoria, 2 · Martilota. Pza. de la Paloma · Asador Parrilla La Ermita. Av. Virgen del Val, 69 · El Encín Golf. Autovía A2, Km. 35,6 salida 32 · Mesa12. C/ Imagen, 12 · Fino Bar. C/ Carmen Calzado, 15 / · La Fábrica. C/ Rusia, 6 · Antológico. C/ Victoria, 2 · Lucrecia Cocina de Mercado. C/ Mayor, 73 · Ambigú. C/ Cervantes, 7 · Magistral Gastrotaberna. Pza. Santos Niños, 8. · La Honesta. C/ Carabaña, 9 · Abrasador Casa Benito. Av. de Madrid, 14. Santissimo Gastro&Drinks. C/ Azucena, 2.

Marzo es el mes de la alcachofa en Alcalá de Henares. ¿Te lo vas a perder?

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