La asociación de restaurantes de Alcalá de Henares reforzó en la Feria Internacional de Turismo el papel de la gastronomía como motor turístico de la ciudad Patrimonio de la Humanidad. Un año más, en el stand local situado en Ifema, Alcalá Gastronómica brilló con sus show cooking y alimentó las ganas de visitar la cuna de Cervantes con un calendario anual de propuestas marcado por la celebración de su 40 aniversario.
Alcalá Gastronómica–Fomentur pasó por FITUR poniendo sobre la mesa lo mejor de sí, empezando por los ‘show cooking’ de los restaurantes que cada año ponen sabor y éxito en el stand de Alcalá de Henares y siguiendo por la presentación del calendario anual de la asociación de hosteleros de la ciudad cervantina.
2026 será un año especialmente significativo para la asociación Alcalá Gastronómica por la celebración de su 40 aniversario. El acto, celebrado en el stand de Alcalá de Henares, sirvió para poner en valor la gastronomía local como uno de los grandes atractivos turísticos de la ciudad, en un calendario que combina tradición, innovación y compromiso con la ciudad y con su agenda cultural y de ocio.
La presentación contó con la intervención de José Valdearcos, presidente de Alcalá Gastronómica–Fomentur, acompañado por Iván Plademunt, vicepresidente de la asociación y chef del restaurante Plademunt, y Oskar Reguilón, vocal de la asociación y responsable del restaurante Ki-Jote. Junto a ellos estuvo Isabel Ruiz Maldonado, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, quien contextualizó el calendario dentro de una agenda cultural y turística que consolida a la ciudad complutense como referente dentro y fuera de la Comunidad de Madrid.
Durante su intervención, Valdearcos subrayó que 2026 es un año clave para la asociación, fundada en 1986, y que este 40 aniversario estará presente de manera transversal a lo largo de todo el calendario de actividades. “La gastronomía es una parte esencial de la experiencia turística y un elemento que convierte cualquier visita en un recuerdo memorable”, señaló el presidente, destacando el papel que la restauración alcalaína ha tenido en la evolución turística de la ciudad.
Enero: guisos y FITUR, el arranque del calendario
El calendario de Alcalá Gastronómica arranca con fuerza en el mes de enero con dos citas destacadas. Por un lado, la muestra ‘Guisos, guisotes y guisadillos’, que se desarrolla del 16 de enero al 28 de febrero, y que reivindica los platos de cuchara como protagonistas del invierno: cocina tradicional, producto de temporada y elaboraciones que conectan con la memoria gastronómica, reinterpretadas desde una mirada actual.
A ello se suma la presencia de la asociación en FITUR 2026 (del 21 al 25 de enero), donde Alcalá Gastronómica pone sabor al stand de Alcalá de Henares con diversos ‘show cooking’. Una demostración en directo de la diversidad culinaria de la ciudad y de su capacidad para atraer turismo a través de la gastronomía.
Febrero: la 40ª Semana Gastronómica, el buque insignia
Uno de los grandes hitos del calendario es la 40ª edición de la Semana Gastronómica de Alcalá de Henares, que se celebrará del 2 al 8 de febrero. Considerada el buque insignia de la asociación, estas jornadas reunirán a 26 restaurantes, que ofrecerán 26 menús diferentes, en su mayoría armonizados con vinos seleccionados para la ocasión.
Durante una semana, los establecimientos participantes propondrán menús a precio cerrado y bajo reserva previa, en los que tradición y vanguardia se dan la mano, mostrando la madurez y el alto nivel de la cocina alcalaína.
Semana Gastronómica 2026 / Restaurantes
1888 · Abrasador Casa Benito · Ambigú · Antológico · Caiko Smokehouse · El Encín Golf · Eximio · Híbrido Experience · JCR Sacromonte · Ki-Jote · La Cúpula · Asador Parrilla La Ermita · Las Nubes El Corte Inglés · Magistral Gastrotaberna · Martilota · Mesa 12 · Nino · Nubium · Santo Tomás – Parador de Turismo · La Cátedra – Hotel El Bedel · Plademunt. El Restaurante Imaginario · Sacromonte II · Santissimo · Skrei Noruego · Terranostra · La Terraza del Mercado.
El mes de febrero se completa además con propuestas especiales para San Valentín, en las que los restaurantes asociados diseñarán platos y menús pensados para celebrar el amor alrededor de la mesa.
Un calendario que recorre todo el año
A lo largo del año, Alcalá Gastronómica desplegará un calendario diverso que conecta gastronomía, cultura y territorio. Entre las citas destacadas se encuentran el Mes de la Alcachofa (marzo), la Muestra Gastronómica Literaria coincidiendo con el Premio Cervantes (abril), Los Jueves tienen Migas y la Semana de la Tapa Europea (mayo) que cumple su tercera edición, el Día Internacional de la Tapa (junio), el Mes de las Terrazas (julio), los Menús de Ferias(agosto) y el Mes de Caza y Setas (noviembre).
Especial relevancia tendrá en septiembre el XIII Certamen Alcalá Gastronómica, que este año da un giro bajo el título ‘Destapa Alcalá’, consolidándose como escaparate del talento culinario local y antesala de la Gala Final y del VIII Premio Cervantes Gastronómico, que reconoce a una figura destacada de la gastronomía nacional.
El calendario se completa con iniciativas de carácter social y saludable, como la Semana del Corazón, y con los menús de Navidad para grupos y empresas, que cierran el año poniendo el broche festivo a la actividad gastronómica de la ciudad.
Gastronomía como motor turístico
Durante la presentación, Valdearcos destacó que la gastronomía alcalaína vive un momento de madurez y crecimiento, fruto del trabajo conjunto de empresarios y cocineros, y que se ha convertido en uno de los grandes motores económicos y turísticos de Alcalá de Henares, ciudad Patrimonio de la Humanidad.
Por su parte, la concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, puso en valor cómo la gastronomía se integra de forma natural en la estrategia turística de la ciudad, sumándose a su riqueza cultural, histórica y patrimonial para ofrecer una experiencia completa a quienes la visitan.
Sobre Alcalá Gastronómica – Fomentur
Alcalá Gastronómica–Fomentur es una asociación de restaurantes de Alcalá de Henares fundada en 1986, que agrupa actualmente a 31 establecimientos. Su objetivo es fomentar el turismo a través de una gastronomía de calidad, comprometida con el producto local, la sostenibilidad y la identidad culinaria de la ciudad de Cervantes, contribuyendo a posicionar a Alcalá de Henares como referente gastronómico en la Comunidad de Madrid.